李漁：
生二女連吃四家茶，娶雙妻反合孤鸞命。
李漁(1611-1680年)，原名仙侶，號(hào)天征，后改名漁，字笠翁，一字笠鴻、謫凡。（圖片來(lái)源：資料圖）
李漁祖籍在浙江蘭溪下李村，生于雉皋(即今江蘇如皋。李漁是明末清初一位杰出的戲曲和小說(shuō)作家，在他的作品中，對(duì)茶事有多方面的表現(xiàn)。
《明珠記煎茶》的劇情中，三十多名宮女去皇陵祭掃，途經(jīng)長(zhǎng)樂(lè)驛。這個(gè)驛站的驛官叫王仙客，聽(tīng)說(shuō)他的未婚妻亦在其中，便僑裝打扮，化妝成煎茶女子，打探消息。王仙客坐擁茶爐煎茶，待機(jī)而行，恰逢其未婚妻要吃茶，他便趁機(jī)而得到了會(huì)面。在其中，煎茶和吃茶成了劇情發(fā)展的重要線(xiàn)索，茶，成了促進(jìn)王仙客和其未婚妻情感的重要媒介。
李漁小說(shuō)《奪錦樓》第一回“生二女連吃四家茶，娶雙妻反合孤鸞命”。說(shuō)的是魚(yú)行老板錢(qián)小江與妻子邊氏有兩個(gè)極為標(biāo)致的女兒，可是夫小江與妻子邊氏有兩個(gè)極為標(biāo)致的女兒，可是夫妻兩卻像仇敵一般。錢(qián)小江要把女兒許人，專(zhuān)斷獨(dú)行，邊氏要招女婿，又不與丈夫通氣。兩從各自瞞天過(guò)海，導(dǎo)致兩個(gè)女兒吃了四家的“茶”。“吃茶”，就是指女子受了聘禮。明代開(kāi)始，娶妻多用茶為聘禮，所以，女子吃了“茶”，就算是定了親。
李漁在《閑情偶寄》中，記述了不少的品茶經(jīng)驗(yàn)。其卷四“居室部”中有“茶具”一節(jié)，專(zhuān)講茶具的選擇和茶的貯藏。他認(rèn)為泡茶器具中陽(yáng)羨砂壺最妙，但對(duì)當(dāng)時(shí)人們過(guò)于寶愛(ài)紫砂壺而使之脫離了茶飲，則大不以為然。他認(rèn)為：“置物但取其適用，何必幽渺其說(shuō)”。
他對(duì)茶壺的形制與實(shí)用的關(guān)系，作過(guò)仔細(xì)的研究：
“凡制茗壺，其嘴務(wù)直，購(gòu)者亦然，一幽便可憂(yōu)，再幽則稱(chēng)棄物矣。蓋貯茶之物與貯酒不同，酒無(wú)渣滓，一斟即出，其嘴之曲直可以不論。茶則有體之物也，星星之葉，入水即成大片，斟瀉之時(shí)，纖毫入嘴，則塞而不流。啜茗快事，斟之不出，大覺(jué)悶人。直則保無(wú)是患矣，即有時(shí)閉塞，亦可疏通，不似武夷九曲之難力導(dǎo)也”。
李漁論飲茶，講求藝術(shù)與實(shí)用的統(tǒng)一，他的記載和論述，對(duì)后人有很大的啟發(fā)。
鄭燮：
墨蘭數(shù)枝宣德紙，苦茗一杯成化窯。
鄭燮(1693-1765年)，字克柔，號(hào)板橋，江蘇興化人，清代著名書(shū)畫(huà)家、文學(xué)家。（圖片來(lái)源：資料圖）
作為“揚(yáng)州八怪”之一的鄭板橋，曾當(dāng)過(guò)十二年七品官，他清廉剛正，在任上，他畫(huà)過(guò)一幅墨竹圖，上面題詩(shī)：“衙齋臥聽(tīng)瀟瀟竹，疑是民間疾苦聲。些小吾曹州縣吏，一枝一葉總關(guān)情”。他對(duì)下層民眾有著十分深厚的感情，對(duì)民情風(fēng)俗有著濃重的興趣，在他的詩(shī)文書(shū)畫(huà)中，總是不時(shí)地透露著這種清新的內(nèi)容和別致的格調(diào)。茶，是其中的重要部分。
茶是鄭板橋創(chuàng)作的伴侶，“茅屋一間，新篁數(shù)竿，雪白紙窗，微浸綠色，此時(shí)獨(dú)坐其中，一盞雨前茶，一方端硯石，一張宣州紙，幾筆折枝花。朋友來(lái)至，風(fēng)聲竹響，愈喧愈靜”。
“墨蘭數(shù)枝宣德紙，苦茗一杯成化窯”。
板橋善對(duì)聯(lián)，多有名句流傳：
楚尾吳興，一片青山入座；
淮南江北，半潭秋水烹茶。
從來(lái)名士能評(píng)水，自古高僧愛(ài)斗茶。白菜青鹽粯子飯，瓦壺天水菊花茶。在他的詩(shī)書(shū)中，“茶味”更濃：他所書(shū)《竹枝詞》云：
湓江江口是奴家，郎若閑時(shí)來(lái)吃茶，黃土筑墻茅蓋屋，門(mén)前一樹(shù)紫荊花。
他的一首“不風(fēng)不雨正清和，翠竹亭亭好節(jié)柯。最?lèi)?ài)晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿”。得到了不少文人的共鳴。
鄭板橋喜歡將茶飲與書(shū)畫(huà)并論，飲茶的境界和書(shū)畫(huà)創(chuàng)作的境界往往十分契合。清雅和清貧是鄭板橋一生的寫(xiě)照，他的心境和創(chuàng)作目的在《題靳秋田素畫(huà)》中表現(xiàn)得十分清楚：
“三間茅屋，十里春風(fēng)，窗里幽竹，此是何等雅趣，而安享之人不知也；懵懵懂懂，沒(méi)沒(méi)墨墨，絕不知樂(lè)在何處。惟勞苦貧病之人，忽得十日五日之暇，閉柴扉，扣竹徑，對(duì)芳蘭，啜苦茗。時(shí)有微風(fēng)細(xì)雨，潤(rùn)澤于疏籬仄徑之間，俗客不來(lái)，良朋輒至，亦適適然自驚為此日之難得也。凡吾畫(huà)蘭、畫(huà)竹、畫(huà)石，用以慰天下之勞人，非以供天下之安享人也”。
愛(ài)新覺(jué)羅弘歷(乾隆皇帝)：
何必鳳團(tuán)夸御茗，聊因雀舌潤(rùn)心蓮。
乾隆皇帝即清高宗愛(ài)新覺(jué)羅弘歷1711-1799年)，雍正十三年(1735年即皇帝位，改號(hào)乾隆。（圖片來(lái)源：資料圖）
說(shuō)起著名的龍井茶，就會(huì)想到乾隆皇帝。乾隆是清代一位有作為的君主，他多次南巡，有四次到西湖茶區(qū)，并為龍井茶作了四首詩(shī)。
公元1751年，即乾隆十六年，他第一次南巡到杭州，去天竺觀看了茶葉的采制，作了《觀采茶作歌》詩(shī)，詩(shī)中的炒茶的“火功”作了很詳細(xì)的描述，其中“火前嫩，火后老，惟有騎火品最好”、“地爐文火徐徐添，乾釜柔風(fēng)旋旋炒，慢炒細(xì)焙有次第，辛苦工夫殊不少”。幾句，十分貼切準(zhǔn)確。
到了公元1757年(乾隆二十二年)，乾隆第二次來(lái)到杭州，他到了云棲，又作《觀采茶作歌》詩(shī)一首，對(duì)茶農(nóng)的艱辛有較多的關(guān)注。
詩(shī)中吟到：
前日采茶我不喜，率緣供覽官經(jīng)理。
今日采茶我愛(ài)觀，關(guān)民生計(jì)勤自然
……
雨前價(jià)貴雨后賤，民艱觸目陳鳴鑣。
由來(lái)貴誠(chéng)不貴偽，嗟我老幼赴時(shí)意。
敝衣糲食曾不敷，龍團(tuán)鳳餅真無(wú)味。
五年以后，即乾隆二十七年(公元1762年)，乾隆第三次南巡，這次來(lái)到了龍井，品嘗了龍井泉水烹煎的龍井茶后，欣然成詩(shī)一首，名為《坐龍井上烹茶偶成》，詩(shī)曰：
龍井新茶龍井泉，一家風(fēng)味稱(chēng)烹煎。
寸芽出自爛石上，時(shí)節(jié)焙成谷雨前。
何必鳳團(tuán)夸御茗，聊因雀舌潤(rùn)心蓮。
呼之欲出辨才在，笑我依然文字禪。
品嘗龍井之茶后，乾隆意猶未盡，時(shí)隔三年，即第四次南巡時(shí)，他又來(lái)到龍井，再次品飲香茗，也再次留下了他的詩(shī)作《再游龍井》。
另外，相傳乾隆在品飲龍井獅子峰胡公廟前的龍井茶后，對(duì)其香醇的滋味贊不絕口，因封廟前十八棵茶樹(shù)為“御茶”，這一遺地至今尚存，已作為一個(gè)著名的旅游景點(diǎn)。
乾隆皇帝還善于品水，他有一個(gè)特制的銀斗，用以量取全國(guó)名泉的輕重，以此來(lái)評(píng)定優(yōu)劣。
乾隆年高退位后，對(duì)茶更是鐘愛(ài)，他在北海鏡清齋內(nèi)專(zhuān)設(shè)“焙茶塢”，用以品鑒茶水。他飲茶養(yǎng)身，享年88歲，是歷代帝王中的高壽者。
曹雪芹：
倦鄉(xiāng)佳人幽夢(mèng)長(zhǎng)，金籠鸚鵡喚茶湯。
曹雪芹1715-1763年，是文學(xué)巨著《紅樓夢(mèng)》的作者。曹雪芹名霑，字夢(mèng)阮，雪芹是其號(hào)，祖籍遼陽(yáng)，先世原為漢族，后來(lái)成為滿(mǎn)州正白旗"包衣"人。（圖片來(lái)源：資料圖）
曹雪芹一位見(jiàn)多識(shí)廣，才氣橫溢，琴、棋、書(shū)、畫(huà)、詩(shī)詞皆佳的小說(shuō)家，對(duì)茶的精通，更是一般作家所不及。他在百科全書(shū)式的《紅樓夢(mèng)》中，對(duì)茶的各方面都有相當(dāng)精彩的論述。
在《紅樓夢(mèng)》中，曹雪芹提到的茶的類(lèi)別和功能很多，有家常茶、敬客茶、伴果茶、品嘗茶、藥用茶等。
《紅樓夢(mèng)》中出現(xiàn)的名茶很多，其中有杭州西湖的龍井茶，云南的普洱茶及其珍品女兒茶，福建的"鳳隨"，湖南的君山銀針，還有暹羅泰國(guó)的舊稱(chēng))進(jìn)貢來(lái)的暹羅茶等等。這些反映出清代貢茶在上層社會(huì)的使用的廣泛性。
曹雪芹的生活，經(jīng)歷了富貴榮華和貧困潦倒，因而有豐富的社會(huì)閱歷，對(duì)茶的習(xí)俗也非常了解，在《紅樓夢(mèng)》中有著生動(dòng)的反映。
此外，《紅樓夢(mèng)》中還表現(xiàn)了寺廟中的奠晚茶、吃年茶、迎客茶等的風(fēng)俗。
曹雪芹善于把自己的詩(shī)情與茶意相融合，在《紅樓夢(mèng)》中，有不少妙句，如寫(xiě)夏夜的：“倦鄉(xiāng)佳人幽夢(mèng)長(zhǎng)，金籠鸚鵡喚茶湯”。寫(xiě)秋夜的“靜夜不眠因酒渴，沉煙重?fù)芩髋氩?/span>”。寫(xiě)冬夜的“卻喜侍兒知試茗，掃將新雪及時(shí)烹”。
茶在曹雪芹《紅樓夢(mèng)》中的表現(xiàn)，處處顯得濃重的人情味，哪怕在人生訣別的時(shí)刻，茶的形象還是那么的鮮明。晴雯即將在去世之日，她向?qū)氂袼鞑韬龋?/span>“阿彌陀佛，你來(lái)得好，且把那茶倒半碗我喝，渴了這半日，叫半個(gè)人也叫不著”，寶玉將茶遞給晴雯，只見(jiàn)晴雯如得了甘露一般，一氣都灌了下去。
當(dāng)八十三歲的賈母即將壽終正寢時(shí)，睜著眼要茶喝，而堅(jiān)決不喝人參湯，當(dāng)喝了茶后，竟坐了起來(lái)。茶，在此時(shí)此刻，對(duì)臨終之人是個(gè)最大的安慰。由此也可見(jiàn)曹雪芹對(duì)茶的一往情深。