岕”通“嶰”地名，意為介于兩山峰之間的空曠地。普通話岕讀“jie”“介”音。宜興、長興比鄰皖南都有帶“岕”地名，當地人有二種發音，一念“岕”為“ka”“卡”音，另是“ko” “跨”。

江南之茶，首稱陽羨。為什么呢？就要從岕茶的生長環境來說了。二山之間，中間有條大澗溪，清澈的山泉水在流淌，滋潤著山澗二邊的茶樹，洗漱著茶根。山土特別的肥沃，到了晚上，明亮的月光灑滿了峽谷，生長在澗溪邊的茶樹，吸納了天地間的精華，長在這里的茶，就被稱為岕茶。

    宜興的茶呢，主要生長在宜興南部山區，處處是修林茂竹，處處有名泉。岕茶就生長在山泉流水之間，有太湖水的滋潤，金沙泉的浸潤，再加上極佳的土壤條件，可謂是鐘靈毓秀的“尤物”。

岕茶，是中國第一歷史名茶和中國首創鮮活茶的締造者。

江南之茶，首稱陽羨。宜興茶事，源遠流長。唐時陽羨茶與明清岕茶，在中國茶史盛名遠播，影響深遠。

唐朝，陽羨茶經茶圣陸羽推薦成為中國皇帝宮廷第一貢茶。因其芳香甘鮮,冠于他境，陽羨茶到明清時期聲名更隆,稱之為岕茶,名列二朝貢茶,岕茶被譽為吳中所貴的曠世奇品。

明朝，沈周題<<岕茶別論>>：“閩之清源,武夷,吳郡之天池虎丘,武林之龍井,新安之松蘿,匡廬之云霧,其名雖大噪,不能與岕茶相抗也。”一句不能與岕茶相抗衡的論語道出了岕茶為中華第一茶的真相。 明朝四公子之陳貞慧在<<秋園雜佩>>中論岕茶：“陽羨茶數種，岕茶為最”。清朝，冒辟疆著<<芥茶匯鈔>>首語：“茶之為類不一，岕茶為最”。

中國自漢到清末,專論茶的書只有四十多部,而論岕茶的就有六部,龍井在清末時才有一部專著。 明朝許次紆1597年著《茶疏  岕中制法》、熊明遇1608年著《羅岕茶疏（論）》、周高起1644年著《洞山岕茶系》、馮可賓1642年著《岕茶箋》、周慶叔失傳的《岕茶別論》、清朝冒辟疆1683年著《岕茶匯鈔》。名論佳作，名滿天下。中國歷代名茶唯有岕茶是有人專門為其作傳的，因此才有中國第一歷史名茶的尊崇地位！。

岕茶與常茶不同。一、色白。史書記載：“一品岕茶為葉脈淡白而厚，湯色柔白如玉露”。二品岕茶為：“香幽色白味冷雋”。二、乳香。史書記載：“作嬰兒肉香，芝芬浮蕩“。三、 金石性。史書記載：“岕茶產于山間，渾是岡露清虛之氣，非草非木，稍具金石氣”。四、鮮活。史書記載：“貯壺良久，其色如玉，猶嫩綠”。萬幸之事，史書記載的奇品岕茶終于又回到民間。

明代唐伯虎在陽羨品岕茶以詩“千金良夜萬金花，占盡東風有幾家。門里主人能好事，手中杯酒不須賒......”而贊美； 明代祝枝山品岕茶以詩“嘗遍江南七品泉，浙游復汲玉河煎。瀟灑夜雨來窗外，岕谷秋云起座前......”敘述岕茶之妙；明代文征明作詩“諫議印封陽羨茗，衛公驛送惠山泉。百年佳話人兼勝，一笑風簷手自煎.......”驚艷岕茶；明代徐渭以詩：“知君元嗜茗，欲傍茗嶺家。入澗遙嘗水，先春試摘芽。方屏午夢轉，小閣夜香賒。獨啜無人伴，寒梅一樹花”盛贊岕茶。

宜興龍背山森林茶場趙勇靈先生在茶葉界一直比較低調，一直把提升陽羨茶品質作為自己的發展目標。他依據古藉記載，采用獨特的焙茶古法，再加上當代先進創新工藝，把神秘古藉上記載的岕茶品性全部發掘出來了。而且，如今的芥茶還不需特意保鮮冷藏，都可以保證四季鮮活，生機盎然！