“養壺”是茶事過程中的雅趣之舉,其目的雖在于“器”,但真正的主角仍是“人”。“養壺即養性”,壺之為物,雖無情無感,但透過泡養摩娑的過程,茶壺以其器面的日漸溫潤來回報主人對它的恩澤,亦未嘗不是一種人與器的情感互動。養壺之所以稱之為“養”,而不叫做“喂壺”,正是因其怡情養性的特質。泡茶之道旨在怡情養性,所以養壺的方式應符合這種精神,循序漸進,切忌揠苗助長,如此養成的壺才溫潤可親,肌理之貴可與隋珠趙璧比美。
養壺不只是養外表,壺身內壁亦應一并調養,才能夠收內外兼修之功。養壺最重要的就是﹕一把壺只泡一種茶。因為紫砂壺具有特殊的雙氣孔結構,善于吸收茶湯,所以一把久經使用的紫砂壺,即使不加茶葉,單用沸水就能沖出淡淡茶湯來。因此,一把“不事二茶”的茶壺沖泡出的茶湯才能保持原味的鮮度與純度,不然今天烏龍,明天普洱,后天花茶,那么泡出的茶水必然茶味混沌,了無個性可言。
玉不琢不成器,壺重養養出神。因壺適茶,因茶選壺,用壺養壺養出道理,愈是紫砂古壺、舊壺,愈能養出名堂;愈是名人名作愈容易養出精神;愈是別人感到難養的壺,愈能養成好壺。如是不是紫砂名壺,或泥質不好的壺,通過養壺都能把它鑒別出來,愛茶愛壺者以適用的、科學的泡茶方法,養好紫砂壺,把握著茶、壺、茶的量、壺的容積、水、水溫、火候、時間,形成優選的結構,編成規范的泡茶之法,乃使紫砂壺供真茶,色、香、味皆蘊。養壺天趣,珍如珠玉。