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紫砂壺的評(píng)價(jià)鑒賞與收藏






[日期:2012-06-29] 來源:網(wǎng)絡(luò)  作者:未知 [字體: ]

按照紫砂壺成型工藝的特殊要求來說,壺嘴與壺把要絕對(duì)在一直線上,并且分量要均衡;壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)緊。這也是“工”的要求。

四是“款”:款即壺的款識(shí)。鑒賞紫砂壺的意思有兩層:一層意思是鑒別壺的作者是誰,或題詞鐫銘的作者是誰?另一層意思是欣賞題詞的內(nèi)容、鐫刻的書畫、還有印款(金石篆刻)。

紫砂壺的裝飾藝術(shù)是中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)的一部分它具有中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)“詩(shī)、書、畫、印”四為一體的顯著特點(diǎn)。所以,一把紫砂壺可看的地方除泥色、造型、制作工夫以外,還有文學(xué)、書法、繪畫、金石諸多方面,能給賞壺人帶來更多美的享受。

歷來,紫砂壺是按人定價(jià),名家名壺身價(jià)百倍。在商品社會(huì)尤其顯得突出。這樣市場(chǎng)上就容易出現(xiàn)許多模仿名家之作,偽造的贗品屢見不鮮,選購(gòu)名壺尤其需要小心。

五是“功”:所謂“功”是指壺的功能美。近年來,紫砂壺新品層出不窮,如群星璀璨,目不暇接。制壺人講究造型的形式美,而往往忽視功能美的現(xiàn)象,隨處可見。尤其是有些制壺人自己不飲茶,所以對(duì)飲壺習(xí)慣知之甚少,這也直接影響了紫砂壺功能的發(fā)揮,有的壺甚至?xí)霈F(xiàn)“中看不中用”的情況。

其實(shí),紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別,就在于它是實(shí)用性很強(qiáng)的藝術(shù)品,它的“藝”全在“用”中“品”,如果失去“用”的意義,“藝”亦不復(fù)存在。所以,千萬不能忽視壺的功能美。

紫砂壺的功能美主要表現(xiàn)在:(一)容量適度;(二)高矮得當(dāng);(三)口蓋嚴(yán)緊;(四)出水流暢。按目前我國(guó)南方人(包括港臺(tái))的飲茶習(xí)慣一般二至五人會(huì)飲,宜采用容量三百五十毫升為最佳。其容量剛好四杯左右,手摸手提,都只需一手之勞,所以稱“一手壺”。

紫砂壺的高矮各有用處。高壺口小,宜泡紅茶;矮壺口大,宜泡綠茶,但又必須適度,過高則茶失味,過矮則茶易從口蓋溢出,使風(fēng)景大剎。剎風(fēng)景的還有壺嘴出水不暢,幾粒很小的珠壺,到得壺中,均變成大葉,易把出口賭住,現(xiàn)時(shí)作壺已根據(jù)飲茶人習(xí)慣把壺嘴改成獨(dú)口,使流水明顯比以前通暢。

要求壺的口蓋嚴(yán)謹(jǐn),能使沖壺水落于茶海而不致落入壺內(nèi),看來似乎與功能美關(guān)系不大實(shí)際是為講究衛(wèi)生,也不可不提。凡此種種,都屬功用標(biāo)準(zhǔn)。

四、紫砂壺的選用與收藏

選用紫砂壺若以名為貴或以稀為貴,那是古董收藏家的事。一般選壺,不必過分講究,只要是把好的紫砂壺,用以泡茶,善于蘊(yùn)味育香;使用經(jīng)久,越發(fā)光潤(rùn)古雅,就會(huì)給你的生活帶來藝術(shù)享受和無窮樂趣。

選壺要領(lǐng):(1)購(gòu)置新壺,壺的造型與外觀要美,只要自己看得舒服滿意,未必要隨和流行的模樣。(2)壺的質(zhì)地,胎骨要堅(jiān),色澤要潤(rùn)。選用新壺,可先輕拔壺蓋,以音響鏗鏘輕揚(yáng)、壺聲聽來悅耳者為佳。(3)壺中之味,應(yīng)注意聞聞。一般新壺可能會(huì)略帶土味,但可選用。若帶火燒味、油味或人工著色味的則不可取。(4)壺的精密度即壺蓋與壺身的緊密程度要好,否則茶香易散,不能蘊(yùn)味。測(cè)定方法是注水入壺試驗(yàn),手壓氣孔或流口,再傾壺,涓滴不出或壺蓋不落,都表示精密度高。(5)壺的出水效果跟“流”的設(shè)計(jì)最有關(guān)系。傾壺倒水,能使壺中滾水不存者為佳。出水水束的“集束段”長(zhǎng)短也可比較,長(zhǎng)者為佳。(6)壺把的力點(diǎn)應(yīng)接近壺身受水時(shí)的重心,注水入壺約四分之三,然后慢慢傾壺倒水,順手者則佳,反之則不佳。(7)壺的特性與茶的特性宜相配合則適用性更佳。砂壺泡茶,一般是壺音頻率較高者,適宜配泡重香氣的茶葉,如清茶;壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶,如烏龍、鐵觀音。

養(yǎng)壺要領(lǐng):(1)新壺新泡,先要決定此壺將用以配泡哪種茶?譬如是重香氣的茶還是重滋味的茶,如果講究的話,都就有專門備泡的茶。(2)使用新壺,應(yīng)先用茶湯煮一番,一則除去土味,也可使壺接受滋養(yǎng)。方法是用干凈鍋器盛水,用小火如勢(shì)煮壺,到水將滾未滾時(shí),再將茶葉放入鍋中同煮。等滾沸后撈了出茶渣,再稍待些時(shí)候取出新壺置于干燥且無異味處自然陰干后,方可使用。(3)舊壺重泡。每次泡完茶后,將茶渣倒掉,并用熱水滌去殘湯,以保持清潔,合乎衛(wèi)生。(4)注意“壺里茶山”。有人泡茶,只除茶渣,而往往將茶湯留在壺里陰干,日久累積茶山,如維護(hù)不當(dāng),易生異味。所以在泡用前更應(yīng)以滾沸的開水沖燙一番。(5)把茶渣擺存在壺里來養(yǎng)壺的方式絕不可取。一方面茶渣悶在壺里易有酸餿異味,有害于壺;另一方面紫砂壺可吸附熱香茶味,殘?jiān)N秾?shí)也無益于壺。(6)壺應(yīng)經(jīng)常擦拭,并用手不斷撫摸,不僅手感舒服,且能煥發(fā)出紫砂陶質(zhì)本身的光澤,渾樸潤(rùn)雅,耐人尋味。(7)清洗壺的表面時(shí),可用手加以擦洗,洗后再用干凈的細(xì)棉布或其它較柔細(xì)的布擦拭,然后放于干燥通風(fēng)且無異味之處陰干。久而久之,自會(huì)與這把壺發(fā)生感情。

名壺收藏:目前,在港、臺(tái)和東南亞一帶,紫砂壺已和中國(guó)幾千年的茶文化聯(lián)系在一起,成為客觀存在人青睞的國(guó)粹。收藏名壺成了人們精神享受的一種樂趣。許多人競(jìng)相高價(jià)收購(gòu)珍藏,猶如五十年前的上海一樣出現(xiàn)“一兩紫砂,一兩黃金”的身價(jià)。大陸改革開放,為臺(tái)灣、香港以及日本和一些東南亞國(guó)家的華裔嗜茶者,提供了尋覓他們夢(mèng)寐已求的制作精巧的紫砂壺的大好機(jī)遇。

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