“人間珠玉安足取，豈如陽羨溪頭一丸土。”自古以來，宜興（古稱陽羨）紫砂，冠絕一時，文人墨客，情獨(dú)以鐘。宋梅堯臣詩云：“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華。”歐陽修詠嘆：“喜共紫甌吟且酌，羨君瀟灑有余情。”都對紫砂茶器推崇備至。 宜興紫砂泥，黏中帶砂，柔中見剛。有紫、白、黃、朱、黛等色，故稱“五色土”。用之制作茶具，有其不奪茶香，隔熱透氣、增積茶銹、久用彌香諸特點(diǎn)，較之瓷、玉、銀銅錫等茶壺，更形優(yōu)雅卓越、更與古樸恬怡的茶文化相得益彰，而成為上乘茶具。 既具陽羨之珍皿、配之陸羽之佳茗，還須循之茶道。東坡居士對此道甚有所得。他在“汲江煎茶”詩中吟之：“活火還須活水烹，自臨釣石汲深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。”好一幅春江花月初試新茶的水墨畫。 辛棄疾《臨江仙》詞中詠著：“一水試泉痕。飲罷清風(fēng)生兩腋，余香齒頰猶存。” 明·文征明在“是夜酌泉試茶”中曰：“醉思雪乳不能眠，活火砂瓶夜自煎。”唐寅《詠陽羨茶》云：“清明爭插西河柳，谷雨初來陽羨茶。二美四難俱備足，晨雞歡笑到昏鴉。”茶癡形象，栩栩如見。與之同代畫家徐渭說過，紫砂新罐買宜興。清代吳省欽更明白地說：“一種粗砂無土氣，竹爐饞煞斗茶人。”可見紫砂壺之珍奇。 潮州工夫茶講究“孟臣罐三山齊”。即指宜興惠孟臣制作的小茶壺，其罐口、壺嘴、把手形一線，利于沖泡，方謂上品。時至今日，孟臣名壺已廖若晨星、價(jià)同拱壁。但以孟臣名款的茶壺，代代多有出品，直到現(xiàn)在。 前人在《一斛珠》曲子中吟道：“紅牙板歇，韻聲斷，六云初徹。小槽酒滴真珠竭，紫玉甌圓，淺浪泛春雪；香芽嫩葉清心骨，醉中襟量與天闊。夜闌似覺歸仙闕。走馬章臺，踏碎滿街月。”這般風(fēng)情，吟誦再三，不覺身心俱醉。