普洱茶最常見的形制莫過于“磚、餅、沱”，這幾種茶型無疑是最經(jīng)典、也最常見的。這幾種形制的緊壓茶，誕生的初衷是為了便于運輸。
磚：磚茶是經(jīng)蒸壓成型，長方或正方型的，似“磚塊”的茶葉成品。
磚茶是普洱茶常用而不獨有的形制，以“磚”為形的茶制品可以前溯到唐朝；建國后，普洱磚茶的生產(chǎn)主要在昆明茶廠和下關茶廠，分生熟兩種，昆明茶廠的7581和下關茶廠的邊銷磚，就是具有很長生命力的成熟產(chǎn)品。歷史上，普洱磚茶多用于邊銷給川藏地區(qū)的少數(shù)名族，采用較粗老原料。
餅：普洱餅茶外型扁平呈“餅”狀，又稱“圓茶”。
一般以白綿紙包裝后，每7塊用竹筍葉包裝成1筒，又名“七子餅茶”。傳統(tǒng)的七子餅茶每餅凈重357克，餅直徑475px—525px，中心厚度50px，邊緣厚25px。這樣的外形設置，一則是便于運輸，二則是便于計算重量。一餅茶為357克，一筒七餅；357克*7餅茶=2499克，約2.5公斤。一件12筒約30公斤。一匹馬馱2件約60公斤，剛好適合一匹馬負重前行。另外，“七”在中國是一個吉祥的數(shù)字，寓意“多子多福”。餅茶的用料比磚茶相對細嫩些，歷史上餅茶曾經(jīng)作為貢茶上貢京城。
沱：普洱沱茶外型呈碗臼狀，俗稱“碗碗茶”，最早源自景谷姑娘茶，1902年被大理永昌祥茶莊發(fā)揚光大，成為名茶“下關沱茶”的前身。
沱茶多銷往四川及康藏等地，川人舊諺：“沱江水泡下關茶”，可見其對沱茶非常有感情。傳統(tǒng)制法每沱100克250克500克不等；90年代初，昆明有茶廠開發(fā)出3克和5克的迷你小沱。
在針對90年代至今的各種存儲條件下的茶品進行的審評中，我們得出一些方向性的判斷：緊壓茶在水分保持、香氣保持和熟化程度上都較散茶更好。而在同等條件下，不同形制的緊壓茶陳化度是不一致的，沱茶香氣保持最好，餅茶的平均陳化度最高，磚茶在香氣與陳化度方面都次于前二者。
泡普洱茶的紫砂壺
泡普洱茶的紫砂壺容積一般要比泡烏龍茶的大些。由于云南大葉種茶本身葉片比較大，大一點的壺有利于葉片充分伸展開、內(nèi)涵物質(zhì)的開釋，而烏龍茶講究小壺，逼出香氣。所以壺不能大。泡普洱一般宜選擇180亳升～200毫升左右的茶壺，當然也可選擇更大一些的壺，視喝茶人數(shù)的多少而定。
紫砂陶藝家張燚朱泥作品《仿古如意》 現(xiàn)展覽于綠寶石藝術陶瓷館 適合沖泡：普洱茶
適合泡普洱茶的紫砂壺外形
其次，談一下壺型。泡普洱茶宜選擇脖大、耳桶豐滿的壺型。出水一定要好，流以直流，劍流最好，口蓋一般不宜過小，過小不利于壺內(nèi)溫度披發(fā)，尤其是品飲新制作的生茶時，紫砂壺型中苦澀就會增加。口蓋過大也不好，象虛扁一類的壺型，飲用過程中口蓋過大，熱量披發(fā)太快，茶香就不能飲滿，常用的壺型推薦象景舟石飄、仿古、尺度水平、巨輪珠等。方型壺因為是方流，出水一般都較慢，不推薦。
紫砂壺的質(zhì)地
再次，談一下壺泥料。這里有一個條件就是喝普洱茶的目的是為了試茶仍是為了飲用。有時候我們喝普洱茶就是試一下茶質(zhì)的好壞來決定是否有繼承存放的價值。這時該用目數(shù)高的朱泥壺就好，基本上比較能如實地反映茶質(zhì)的好壞。正常飲用的話選擇朱泥段的泥料為宜，紫砂可以吸附一部門與普洱茶質(zhì)中不好的苦、澀、抽煙味，用紫泥壺來泡渥堆味會減少良多，老的入倉茶也可以用紫砂來吸附一定的雜味。
還有就是燒結溫度與壺壁厚度的題目。假如是泡干倉老茶，本身茶質(zhì)就很好，苦澀度也低，水甜，就不必選用燒結溫度低的壺，而宜選用燒結溫度高、壺壁薄的壺，這樣可以更好表現(xiàn)干倉普洱好茶的香、醇、滑、厚來。吸附異味就不是太重要。熟茶來講，窯溫低、粗砂壺壁厚吸附堆味的能力最強，熟茶因為要迅速降低茶的溫度來減少清澀味、壺壁厚薄一點，燒結溫度低一下為好，宜選用紅泥本山綠泥、降坡泥一類泥料所制的壺。
喝不同的茶，在紫砂壺的器形大小上有哪些講究？
紫砂陶藝家吳曉明作品《虛扁壺》現(xiàn)展覽于綠寶石藝術陶瓷館 適合沖泡：綠茶
1.扁壺型，如仿鼓壺、虛扁壺等，身筒矮，不易儲溫；口大，與空氣的接觸面就大也易散熱，壺口大揭蓋還便于觀察綠茶在水中的形態(tài)美感。這種造型特別適合泡綠茶，使較嫩的綠茶不易泡老，可較好的展現(xiàn)出綠茶滋味清爽、鮮活的特點。
紫砂陶藝家張燚作品《西施壺》現(xiàn)展覽于綠寶石藝術陶瓷館 適合沖泡：鐵觀音
2.而類似于西施、匏尊、容天，蓮子，掇球等等，肚大，口小，不易散香；壺深，易于保溫。這種造型適合泡烏龍茶，鐵觀音，普洱等需要高溫發(fā)茶的茶葉。它輕易表現(xiàn)出烏龍茶香氣濃烈、持久，滋味醇厚、甘甜的特點。泡普洱的亦是口感凸起，陳香不絕；潮汕工夫茶講究壺的宜小不宜大，宜深不宜淺。由于烏龍茶葉呈卷球狀，圓形壺提供了足夠的空間，可以讓半球狀的茶葉完全伸展，圓形的壺壁可讓水在壺里順流而轉(zhuǎn)，跟能溫潤地將水與茶葉緊密結合，有利發(fā)茶。