座落在杭州城南烏龜山西麓的南宋官窯，是目前發現最早的專門燒制南宋宮廷用瓷的御窯廠，其產品造型古樸典雅，色澤純凈，滋潤如玉，其中，最能表現其特點的是大量的仿青銅器造型的禮器，如簋式爐、樽式爐、鼎式爐、觚、貫耳瓶、八棱瓶、鬲式爐等等。這些仿古禮器的大量出現，與中國社會歷來推崇的禮樂文化有著密切的關系，同時也折射出宋代文人對中國漢文化的固守心理，是中國禮樂文化的定格。下面我們從南
宋官窯的色澤和禮器造型兩個方面去探討南宋官窯的文化內涵。
　　一、南宋官窯的釉裝飾與宋代文人的審美意境
　　南宋官窯青瓷的禮器沒有什么傳統的紋飾裝飾，甚至連青銅器上常見的蟠龍和饕餮紋都很少見或不見。它從豐厚釉面及利用窯內不同的膨脹系數產生的釉面開片，反映出獨特藝術風格。我們稱之為釉裝飾。“南宋官窯青瓷主要的釉色，碎裂紋及造型取勝，器物造型古樸端莊，釉色滋潤似玉……。”南宋官窯的早期產品并沒有形成其獨特的風格，釉薄有光澤，胎體比較細，釉面普遍開裂，但紋飾疏密不一。從工藝上講，這類產品與北宋汝窯或官窯的產品的風格較接近。南宋官窯的制瓷技藝真正成熟并達到爐火純青的程度，應該是在南宋晚期。有學者說：“薄胎厚釉，釉層柔和如玉，開片疏密有致，紫口鐵足，是南宋后期官窯青瓷的特點。”南宋官窯發掘報告則更加實證性地闡述了這薄胎厚釉的生產工藝流程：“在嚴重生燒的薄胎厚釉瓷斷面，釉層明顯地分成３或４層，說明厚釉瓷是經過了３或４次素燒、上釉的復雜性的工藝過程，釉層豐厚，滋潤如玉……”。由此，我們可以看出這是一個精工細作的工場，一絲不茍的修胎，反復的素燒，才現出了這形制完美精巧，釉面滋潤含蓄具有玉石般質感的南宋官窯青瓷，透出了宋代文人特有的高雅的審美意境。
　　南宋官窯青瓷的釉色所追求的玉的質感，實質上是一種對玉的崇尚。這種對玉的崇尚有著悠久的文化淵源，早在良渚文化時期，先民們就用玉石雕刻成各種禮器用于祈神求福或占卜。那時候的玉的擁有者，根據不同的形制和數量來作為權力和地位的象征。玉，歷來是最珍貴的禮器。說文曰：“石之美有五德。”在中國傳統文化中，玉石具有仁、智、禮、義、信五德的完美人格意向。這種完美的人格意向對后世產生了深遠的影響，尤其到了宋代，幾乎到了登峰造極的程度，宋代理學家程顥、程頤如是說：“如冰與水精，非不光，比之玉，自是有溫潤含蓄氣象，無許多光耀也。”南宋官窯青瓷，正是在這種人文精神倡導下的產物。把端莊古樸的造型與具有溫潤含蓄的玉質般的釉色結合在一起，出現的這種冰清玉潔，典雅高貴的文人氣質，是宋代文人所夢寐以求的美感。
　　著名美學家宗白華先生說得好：“玉質的堅貞而溫潤，它們的色澤的空靈幻美，卻領導著中國的玄思，趨向精神人格之美的表現。”“不但古之君子比德于玉，中國的畫、瓷器、書法、詩、七弦琴都以精光內斂，溫潤如玉的美為意象。”玉，包涵了中國禮樂文化的最高境界。南宋文人倡導的南宋官窯青瓷之釉色、造型是中國禮文化的再現與定格，這也正是南宋官窯數百年來魅力之所在。