二、南宋官窯中禮器的造型與中國的禮器文化
　　《說文》曰：“禮、履也。所以事神致福也。”禮，是祭神求福的儀式。是人企圖與神溝通的一種形式。人類向神祈禱求福，就需要有獻禮，需要專用的器皿，以示神圣、虔誠。禮器就是祭禮儀式中所用的器皿。中國是一個用“禮”來構筑秩序的社會，不同社會階層、等級的人，有不同的儀式，使用不同的器皿。“器”與“禮”是不能分開的。南宋官窯燒制的青瓷禮器，是專供皇帝祭禮或陳設用瓷。“它的產品除皇帝特賜給功臣外，官僚和庶民是無權使用的。”因此，南宋官窯本身就是“禮”的產物。“在文獻中如《禮記·曲禮》便有“天子之六曰土工、金工、石工、木工、獸工、草工、典制六‘材’。陶工曰土工。”任何一個朝代的天子都會需要陶工，南宋官窯是北宋官窯的延續，也是中國禮樂文化的延續。
　　《南宋官窯》發掘報告中說：“有一批在宋代一般民窯中少見或不見的仿古器形，如鼎式、鬲式、樽式、簋式或帶乳釘的香爐和熏爐，觚，琮式瓶及其他形制特殊的瓶，壺類，各式器座等。這些器物造型古樸典雅，線條簡潔挺拔，表現出南宋時期特有的風格，給人以高貴典雅之美感。
　　禮和樂是構筑中國社會的兩大柱石。《禮記》曰：“禮者，天地之序也；樂者，天地之和也。”傳統的禮樂文化在宋代得文人們的固守和推崇，著名理學家程顥、程頤當時就提出了：“天下無一物無禮樂。”的學說。南宋官窯青瓷中的禮器并不僅僅是皇帝所用的祭禮器皿或陳設瓷而已，它具有更深遠的意義，它與宋代文人推崇的復古風及禮樂文化有著密切的關系。
　　我們目前很難考證南宋皇帝在祭禮儀式中是如何使用那些青瓷禮器的。但是，我們都知道這些青瓷禮器的造型大多源自商代的青銅器，還有更加久遠的，如琮式瓶、鬲式爐等。這些器型一是出自于宋代文人的高雅的審美意境，另一點是出于宋高宗南渡以后，為丟失的半壁江山深感愧對祖先，希望收復中原的強烈意愿。他建太廟，設郊壇，每年都要舉行頻繁的祭禮儀式。他想借助祖先和神靈的力量來喚回他失去的江山。有學者認為，每個朝代將要沒落的時候，在瓷器方面往往會出現很多的香爐。南宋官窯青瓷的禮器造型中的各種不同形狀的香爐是否也有這樣的意味呢？因此，南宋官窯中的禮器造型，充分表現了南宋王朝渴望固守江山，固守漢文化的心理。
　　宋代，是中國文化藝術高度發達時期，在哲學思想方面有程朱理學，在文化上有蘇東坡、歐陽修、李清照等大批優秀詞人，在書法繪畫方面更有宋徽宗、宋高宗、黃山谷、馬遠、夏圭等畫家、書法家。有人說宋代是中國文人畫的頂峰，那么南宋官窯則是中國青瓷藝術發展的頂峰。正如李澤厚先生所說的：“就拿雖為陶匠所燒，卻供士大夫所用的瓷器說，宋代講究的是細潔凈潤、色調單純、趣味高雅，它上與唐之鮮艷，下與明清之俗麗都迥然不同。”瓷器與宋代其它的藝術門類不同，詩詞書畫本身就是高雅的藝術品，而瓷器不僅有審美的一面，還有它實用的一面。它以它特殊的形制來感化人們，陶治人們。南宋官窯青瓷，就是以其特有的造型與色澤，將禮樂文化的信息傳遞給后世，成為瓷器中的經典。