龍泉青瓷始于晉代，北宋時初具規模，宋元之際進入鼎盛時期，制瓷規模空前絕后，技藝登峰造極，龍泉因此成為全國著名的瓷業中心，至清代逐漸衰落。建國后，在周恩來總理關懷下恢復生產，龍泉青瓷重振雄風，再度輝煌。龍泉青瓷傳統有“哥窯”與“弟窯”。哥窯與著名的官、汝、定、鈞并稱為宋代五大名窯，其產品“胎薄如紙，釉厚如五，釉面布滿紋片，紫口鐵足，胎色灰黑，古雅端莊”；弟窯胎白釉青，以粉青、梅子青為最，豆青次之，清麗淳厚。龍泉青瓷歷代行銷全國各地及供宮廷御用，并從宋代起遠銷亞、非、歐三大洲。現代龍泉青瓷繼承了古代產品特色，并有所突破和發展，歷年來在各類全國性評比中奪魁，其精品被譽為“國寶”，為人民大會堂、中南海紫光閣、故宮博物院、中國歷史博物館所陳列和收藏。1998年10月13日，國家郵政局發行了《中國陶瓷——龍泉窯瓷器》特種郵票，一套四枚。龍泉青瓷制瓷業十分興旺，產品遠銷60多個國家和地區。龍泉瓷業在長期的發展過程中，形成了種種獨特的習俗。

　　拜祖師爺 在龍泉，哥窯弟窯的創始人章生一、章生二被后人尊為窯業祖師爺。過去在燒瓷的龍窯、鯉魚窯的窯頭，都張貼有“師父榜”。師父榜除祀師神位外，并附祀山神、土地、搬水童子、運水郎君。每逢農歷初二、十六兩日，瓷匠必須置辦酒肉、茶飯、點香燭在窯頭師父榜前祭祀，磕頭膜拜，然后分食祭品，俗稱“過日”。

　　擇基建窯 建窯首先請風水先生擇定吉地和黃道吉日才能開工建窯。開工時，要在窯地設祭禮神，以求燒出好瓷器。建窯日嚴禁兒童、孕婦人窯地，也不許有人挑糞桶從窯地前經過，以防觸犯神靈，降禍于窯。

　　祭窯 農歷七月十八日為祭窯日，俗傳這一天是哥窯祖師章生一“窯變瓷器”制成的日期。屆時窯匠要沫浴齋戒，在祖師爺的香案上放置用面捏成的童男童女，在窯頭師父榜前設祭，點香燭跪拜，祈求祖師保佑燒出優美瓷器。窯場用膳 窯工在窯場用膳不能說話，用膳時碗筷不能碰響桌子，也不能把筷子架在碗上。

　　入窯 入窯要擇三、六、九的日期，并要祭祀祖師、山神、土地。在人窯的整個過程中要講吉祥語，要嚴禁穢物經過，防止穢氣入窯，影響燒窯。

　　做窯福 在龍泉不管是建瓷窯、瓦窯、炭窯時，在窯旁都要立“窯公”。開窯點火必先祭祀“窯公”，并備酒肴請師傅，即做窯福。