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    黑釉瓷自漢、晉以來，就與青瓷并駕齊驅，成為我國陶瓷領域里一支與青釉瓷爭艷的奇葩，大放異彩，名馳中外。宋代由于“斗茶”之風盛行，適宜斗茶的黑釉茶盞，受到了上至皇帝，下到達官貴人、文人騷客以及普通黎民的喜愛。 
宋代建窯兔毫盞 美國波士頓博物館藏
 
宋代吉州窯木葉盞  日本大阪市立東洋陶瓷美術館藏
    兩宋時期，可以說是黑釉瓷發展的極盛時代。“已發現的宋瓷窯址中，有三分之一以上都見到黑瓷，南北都產，尤其是黑釉盌盞，產量特別大，也有不少瓷窯專門生產。” 
宋代中國天目窯分布圖
    天目，廣義上即指黑釉茶碗（日本小山富士夫《天目》）
    在北方，形成了以磁州窯產精美的黑繪花器為代表的黑釉瓷系；在南方，則有建窯的鷓鴣斑、曜變、油滴、兔毫為代表的名貴黑釉瓷和吉州窯的玳瑁斑、虎皮斑、木葉貼花、剪紙貼花等充滿民間藝術魅力的黑釉瓷系；各窯新穎獨特的墨繪與光怪陸離的窯變以及深黑如漆的釉色，均著稱于世。 
宋代福建省內建窯系黑釉茶碗窯口分布圖（栗建安《福建的建窯系黑釉茶盞》）
    宋代燒造黑釉瓷的窯口舉不勝舉，除知名的磁州窯、建窯、吉州窯外，還有：
    安徽省壽州窯，燒造的黑釉器物有壺、水注等；
    河南省的鞏縣窯，除燒造黑釉瓷外還燒有茶末釉器；
    唐至金代的山東淄博窯，燒造的器物有盌、缽、注子、花口壺、雙系壺等；
    山西省渾源窯以生產黑、醬釉的盌為主；
    宋代福建的泉州窯，燒制綠、黑兩種釉色的軍持最引人注目；
    河北省的定窯，生產黑釉瓷和醬色釉瓷，被稱之為“黑定”；
    河南寶豐窯，以生產盌、罐和燈為主；金元時代的山西懷仁窯，生產黑釉弦紋瓶、罐及盤、盌等器物，其中有的器物有釉滴；
    大同窯以燒造黑釉和茶末釉為主，以弦紋瓶及別花瓶、罐最具代表性，釉色烏黑發亮；
    浙江的婺州窯在宋代也燒一部分黑釉，醬色釉瓷器；
    甚至著名的龍泉窯在南宋時也生產少量的黑釉茶盞。
    （張燕《淺談黑釉瓷器》，載于《中國歷史文物》） 
宋代建窯兔毫盞 大英博物館藏 
宋代白覆輪茶碗 大英博物館藏
    在宋代，黑釉瓷不僅盛行于國內，而且還大量出口外銷，走向臨近的朝鮮、日本、東南亞的菲律賓等國，而且在印度、阿拉伯等地都發現有宋元時期的黑釉瓷。1976-1979年，韓國從新安海底元代沉船中共打撈出1359件中國瓷器，其中黑釉瓷就有1467件，其中絕大所數是茶盞、茶瓶、湯瓶等于飲茶有關的器具。 
宋代定窯黑釉盞 紐約大都會博物館藏 
宋代吉州窯玳瑁茶盞 紐約大都會博物館藏
    助推黑釉瓷器在宋代蓬勃發展的動力，是當時社會“茶色尚白，宜黑盞”的斗茶風尚。斗茶這種品茶方式，唐時已有，宋代而達到極盛。斗茶方家又偏好福建建窯的黑釉茶盞，因而有“閩中造盞，花紋鷓鴣斑，點試茶家珍之”之說，并得到宮廷及士大夫階層的推崇。
    這時的建窯，已燒出兔毫、油滴、鷓鴣以致“曜變”等綺麗斑紋的黑釉茶盞，并達到了其黑釉瓷成就的巔峰。在社會風尚的推動和建窯成就的強烈影響下，福建各地的瓷窯紛紛燒造黑釉瓷，競相仿制兔毫盞，并將這種趨勢蔓延至省外各地。 
“進琖”款建盞 上海博物館藏 
懷仁窯黑釉油滴碗 上海博物館藏
    在宋代斗茶風尚的潮流推動下，黑釉瓷器興起背后的根本原因：原料豐富、價格低廉。如此，才能使得黑釉瓷器走入尋常百姓家。在無官方支持（非官窯）的背景下，只有進入絕大多數的百姓家，作為當時流行的日用瓷器，黑釉瓷才能窯口遍地、窯火興盛。 
建窯銀兔毫盞 美國FREER博物館藏
    在大量生產燒造下，窯工的技藝日夜錘煉、提升，方才能燒造出文人墨客爭相推崇的精美器物，不僅滿足了民間