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浙江是青瓷的主要產(chǎn)地，歷史悠久，基礎(chǔ)深厚，技術(shù)比較先進(jìn)。龍泉窯自創(chuàng)始以來(lái)，便直接繼承了唐、五代越窯的優(yōu)良傳統(tǒng)，經(jīng)過(guò)北宋中期以后又向前邁進(jìn)一步。到了南宋，龍泉廣大的制瓷工人，總匯了浙江歷代生產(chǎn)技術(shù)的豐富經(jīng)驗(yàn)，充分發(fā)揮了青瓷的優(yōu)點(diǎn)。同時(shí)，又善于吸取官窯的薄胎厚釉的技術(shù)，精益求精，為龍泉窯的成就作出新的貢獻(xiàn)。
值得注意是，不論繼承原有傳統(tǒng)或吸取官窯的經(jīng)驗(yàn)，都不以照樣仿制為滿足，而是通過(guò)集體的智慧，以革新和創(chuàng)造的精神不斷改進(jìn)：由灰胎改為白胎，又?jǐn)U充了黑胎品種；由厚重的普及用瓷，發(fā)展為精美的高級(jí)用瓷；由薄釉改為厚釉，創(chuàng)燒出膾炙人口的粉青和梅子青的釉色，并且突破了前代形制的局限，樹(shù)立了優(yōu)美典雅的藝術(shù)風(fēng)格，使浙江青瓷發(fā)生了質(zhì)的飛躍，遠(yuǎn)非前代所可相比。
南宋龍泉窯的突出成就，表現(xiàn)在燒制工藝和藝術(shù)手法兩方面：
工藝上的成就和藝術(shù)上的成就，兩者是相輔相成，不可截然分割的。如果沒(méi)有工藝上的成就，即使沒(méi)有很高的藝術(shù)水平，也無(wú)所施其技。工藝的改進(jìn)，必然也同時(shí)要求藝術(shù)的提高，才能相得益彰。
龍泉窯在南宋燒造出白胎和黑胎兩種類型的精美瓷（過(guò)去文獻(xiàn)把白胎青瓷稱為弟窯，黑胎青瓷稱為哥窯），兩者都是以薄胎厚釉為它的主要特色。但是，從調(diào)查發(fā)掘的情況證明，南宋龍泉窯的廣大窯場(chǎng)，幾乎全以生產(chǎn)白胎青瓷為主，占當(dāng)時(shí)總產(chǎn)量的９５%左右，是龍泉制瓷工業(yè)的主流。而黑胎青瓷僅見(jiàn)于大窯和溪口的部分窯址中，數(shù)量較少。它既不見(jiàn)于南宋之前，又絕跡于南宋以后，看不出它的前后發(fā)展線索。可以認(rèn)為是適應(yīng)當(dāng)時(shí)官方訂貨而特制的一部分仿效官窯的產(chǎn)品。
南宋龍泉窯自從掌握了薄胎厚釉技術(shù)，給浙江青瓷開(kāi)辟了重大發(fā)展的新局面。以大窯為例，不論白胎或黑胎的精美產(chǎn)品，都是胎骨細(xì)薄，釉層豐厚，色佳制精，反映了這一時(shí)期的制作特色。因?yàn)樘ケ∮院瘢拍艹浞职l(fā)揚(yáng)南方青瓷精巧秀致的風(fēng)格，提高它的藝術(shù)性。如果僅停留在所謂“士質(zhì)厚重，極耐摩弄，不易茅蔑”的水平上，那么，它的價(jià)值就有很大局限。龍泉窯推廣了薄胎厚釉技術(shù)，燒制一些胎薄質(zhì)堅(jiān)，玲瓏端巧，美觀適用的青瓷，要使之制造時(shí)不損裂，燒成后不變形，非具有高度的技術(shù)不可。南宋的手工藝品已進(jìn)入一個(gè)新階段，粗樸厚重的東西隨著歷史的進(jìn)程逐漸被淘汰了，代之而興的是輕巧適用，精工細(xì)作的制品，這正反映了當(dāng)時(shí)工藝技巧的進(jìn)步和社會(huì)生活的提高。龍泉青瓷同樣是體現(xiàn)了它的時(shí)代要求，突破了歷代的工藝水平，向前邁出重要的一步。
這時(shí)施釉方法經(jīng)過(guò)改進(jìn)，釉層顯著增厚，使鐵還原的著色效果達(dá)到完美的境界。唐、五代的越窯青瓷，施釉仍以薄掛為主，釉層多在1毫米以下，故釉色較淡，青、黃不一。惟有南宋龍泉窯的粉青、梅子青產(chǎn)品，充分掌握了厚釉技術(shù)，在器物的斷面上，可以清楚地看出經(jīng)過(guò)多次敷釉的工序，有些釉層比胎骨更厚些，所以釉色晶瑩青翠給人一種純潔愉快的美感。它的優(yōu)點(diǎn)歸納起來(lái)大約有：１．不起浮光，沉著柔和；２．色澤青翠，渾厚滋潤(rùn)；３．內(nèi)外均勻，精致細(xì)膩；４．釉汁固著，極少流動(dòng)．所謂“叩其聲，鏗鏗如金；視其色，溫溫如玉。”南宋龍泉青瓷可以當(dāng)之無(wú)愧。
　 將南宋龍泉青瓷和其它各窯互相比較，更可以進(jìn)一步了解它的特色：我國(guó)古代瓷器尚青，諸如越窯、甌窯、婺州窯、壽州窯、岳州窯、耀州窯、汝窯、湘湖窯以及北宋官窯、南宋郊?jí)G等等，無(wú)不以釉色青翠著稱。從現(xiàn)存實(shí)物考察，屬于南方青瓷系統(tǒng)的如越窯，一般釉色較暗，接近艾青色，甌窯的縹瓷，則以色淡為主，青中閃白；婺州、岳州、壽州的青瓷，釉色多黃褐，且斑駁不純；至于北方青瓷系統(tǒng)的耀州窯、臨汝窯，釉薄而透明，以黃綠色居多；北宋汝窯，制作很精，但釉色閃藍(lán)，呈淡天青色，別具一格；兩宋官窯雖有美麗的粉青釉，與龍泉黑釉