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      定窯是宋代六大窯系之一，它是繼唐代的邢窯白瓷之后興起的一大瓷窯體系。主要產(chǎn)地在今河北省保定市曲陽(yáng)縣的澗磁村及東燕川村、西燕川村一帶窯。考古資料表明，定窯創(chuàng)燒于唐，盛于北宋及金，終于元。定窯以燒制白釉瓷著稱(chēng)，但也燒制高質(zhì)量的黑釉瓷，即黑定。
　　關(guān)于黑定的文獻(xiàn)記載比較重要的有：明曹昭《格古要論》：“有紫定色紫，有墨定色黑如漆，土俱白，其價(jià)高于白定，俱出定州。”明張應(yīng)文《清秘藏》：“定窯有光素凸花二種，以白色為正，白骨而加以釉水有如淚痕者佳，間有紫色、黑色者，不甚珍也。”明許次紓《茶疏》：“茶歐，古取定窯兔毛花者，亦斗碾茶之用耳。”
 
定窯黑釉花口匜
　　兩宋時(shí)期黑釉瓷的美學(xué)內(nèi)涵大多數(shù)是通過(guò)茶文化體現(xiàn)出來(lái)的。宋代“斗茶”之風(fēng)興盛，斗茶勝負(fù)的標(biāo)志為茶是否粘附碗壁，哪一方的碗上先形成茶痕，即為輸家，這 和茶的質(zhì)量及點(diǎn)茶的技術(shù)都有關(guān)系，更為重要的是選用的茶盞。為適應(yīng)斗茶之需，宋代將白色的茶盛在深色的碗里，對(duì)比分明，易于檢視。蔡襄在《茶錄》中指出：“茶色白，宜黑盞，其痕易驗(yàn)”。所以宋代特別重視黑釉茶盞。北方定窯的“黑定”，南方“建窯”、“吉州窯”的黑釉瓷，都做為斗茶器皿的首選。
　　定窯黑釉瓷色黑如漆，手感光滑潤(rùn)澤，其釉面光可鑒人。黑定施釉有厚薄之分，釉成份中氧化鐵含量較高，經(jīng)髙溫還原后成了三氧化二鐵，因而色澤鉗黑。黑定物件的口沿因髙溫下釉流動(dòng)快速而形成了一道不規(guī)則的醬口，透過(guò)醬口可見(jiàn)其胎的白色。黑定施釉多數(shù)不及底，底部均露胎之原色，強(qiáng)烈的色地反差，給黑定增添了一種神秘的色彩。
　　宋代黑定從釉面上觀察可分為三等，第一等釉面漆黑光亮，光可鑒人，正如曹昭在《格古要論》中所稱(chēng)“有墨定色黑如漆”。此類(lèi)殘片的胎質(zhì)潔白，瓷化程度較高， 斷面氣孔很少，可見(jiàn)燒結(jié)溫度較高。第二類(lèi)釉面黑中透黃褐色，胎質(zhì)瓷化程度一般，斷面不甚平整，氣孔可見(jiàn)。第三類(lèi)釉面中帶有“窯變”色，或者帶有淺淺的銀色 短兔毫，或者帶有筆尖大小的銀色圓油滴，或者猶如建窯的褐兔毫，黑中涌出醬色的波浪兔毫，但是整體還是以黑色為主題，也被歸類(lèi)到黑定中。
      黑定瓷自古便是十分珍貴的品種，價(jià)值也在白定之上，完整傳世者更少，除各大博物館館藏之外，世面所見(jiàn)寥寥無(wú)幾，更推升了它的價(jià)值。2002年香港佳士得秋季拍賣(mài)會(huì)中，一件“北宋定窯黑釉鷓鴣斑盌”以1314萬(wàn)元的價(jià)格成交，這還是早年的價(jià)格，放到如今幾乎可媲美2014年香港蘇富比1.16億成交的“北宋 定窯劃花八棱大盌”。此后多年也很少有見(jiàn)到宋代黑定瓷的拍賣(mài)記錄。
　　定窯清雅脫俗、色瑩可愛(ài)，自古乃屬中國(guó)名瓷之列。近年來(lái)，定窯已成為收藏市場(chǎng)光芒最盛的瓷器藝術(shù)品類(lèi)，不論是在國(guó)內(nèi)還是國(guó)際市場(chǎng)上，其價(jià)格都呈強(qiáng)力上漲趨勢(shì)，拍賣(mài)會(huì)上頻出天價(jià)。