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中國古代的官窯制度規定了宮廷在考察全國的各種窯口后，將作品最令人滿意和技術最為成熟的窯口定為御用窯，即官窯，官窯的器型由宮廷有時甚至是皇帝欽定，在官窯的周圍派兵把守，官員監燒，民間不得探究官窯的情況。燒制成功后，由宮廷派員挑揀，撿剩下的一律就地銷毀掩埋，不得流入民間。由宮廷支付糧銀，有令則燒，無令則停。在燒制中，不講成本，唯精、唯奇、唯美，官窯制度將中國的瓷器水平推向了世界的頂峰。定窯雖然也曾經向宮中供應御用瓷，但其被宮中撿退的瓷仍然可以向民間出售，所以定窯就不能被定為官窯。汝窯，宋代五大官窯的魁首。則是取得了一千多年來至今仍無法超越的成就。但是，荒淫無度的宋徽宗，僅僅讓這種輝煌持續了二十年，在宋大觀年間（1107年～1110年）停燒汝瓷，而將工匠集中在當時的首都汴京（今天的開封）新設窯口官窯燒制瓷器，這是中國歷史上唯一的以官窯這個詞命名的官窯，但由于水土的問題，官窯始終無法達到汝窯的水平，于是只能另辟蹊徑，改汝瓷的胎薄釉薄，為胎厚釉厚。雖然也成就了一批精美的瓷器，但已經不是傳統意義上的汝瓷了。好景不長，官窯的藝術成就也隨著金人的入侵而斷送了，一些工匠隨著宋朝的南遷而南遷。瓷器是天時地利加人和的產物，南遷后，各種條件的變化，加之戰亂對工匠心態的影響，從開始的官窯仿汝窯風格，到哥窯的仿官窯風格，一步一步演變，可再也生產不出汝官窯那樣的器物。經過了一代又一代，人們的審美觀也在發生變化，到了元明清時代，宮廷就將轉將生產青花瓷出名的景德鎮定為了御用窯一直延續了632年，人們更加注重繪畫和彩繪，漸漸的僅以青釉色見長的汝官窯技術就失傳了，甚至乾隆帝下令舉國之力仿制汝瓷也告失敗。新中國成立，周總理親自組織仿制汝瓷，但何為汝瓷，達到什么標準即為汝瓷，僅憑幾件傳世品是不能作出結論的，尋找到汝官窯遺址才能解開這個千年謎團。但是這項工作始終開展的不順利，直到鄧州窯窯址的發現，地點不是在現在的鄧州，而是在古代鄧州的范圍，才提醒人們，汝窯的窯址也應該從現代的汝州范圍擴大到古代的汝州范圍。這樣一來，河南省文物考古研究所在趙青云研究員的帶領下，1987～2000年間，經過六次發掘，終于在寶豐清涼寺發現了汝官窯的遺址，開挖出了上萬片的汝官窯瓷片，和發現了生產汝官窯的生產工具，了解了汝官窯的生產方式和施釉的配方，找到了參入釉中瑪瑙末的瑪瑙礦，破解了千年的謎團，從此，歷史上懸而未決的何為汝官窯器標準的問題開始解開，一些流傳在世的，沒有統計在以前所謂的汝官窯僅存世65件器之內的汝官窯器也在這個標準下一一得到了確定。下面介紹一下如何判斷汝官窯器的幾點體會。
汝官窯瓷鑒賞可以從以下幾個方面來進行，仿制者有可能在某一個或幾個方面進行仿制，但要全面做到所有的方面幾乎是不可能的。所以一定要全面的分析，缺一不可。
一、眼看：
1、型：汝官窯的器型主要是仿前朝的青銅器禮器為主，實用器較少，還有一部分觀賞器。作為官窯，而且北宋的陶瓷技藝已經達到了登峰造極的地步，所以器型一定是穩重、古樸、大方、每個細節都顯出大氣、規整。轉角處挺拔有神，有靈秀的感覺，但凡有使人感到別扭的造型和局部，就首先不能歸入汝官窯。后仿者由于手工拉坯的技術不可能達到當時官窯工匠的水平，所以往往采用開模具，用注漿的方法來仿制，但由于模具是依照施釉后的成品來做的，所以做成素胎再施釉后，細節部分全部模糊或喪失，整個型顯得呆板，笨重。
2、釉色：汝官窯的釉色以天青釉為主，大約占65％，火候欠一點的，成粉青（比天青綠一點），卵青、月白（比粉青的顏色淡，多一點黃），約占28％，這一部分由于玻化程度底，容易受到腐蝕，所以表面一般會顯得較舊，火候過一點的成天藍、豆青色、豌