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一、真鈞與仿鈞
中國真正的鈞瓷產際在河南省禹州市神后鎮，真鈞瓷，胎質純精，堅實細膩，叩之猶如擊磬，聲音清脆悅耳。其釉色渾厚透亮，乳光晶瑩，五光十色，相映生輝。這全賴于禹州大劉山和鳳翅山五色瓷土這一獨有的“地利”條件。
那么，仿鈞是怎么一回事呢？鈞瓷始于宋朝，后來由于靖康之變，宋室南遷，禹州論為戰場，窯工四處逃荒。由于鈞瓷價值很高，于是在環境相對穩定的南方，便開始出現了仿鈞瓷。到了明清以后各大窯系仿鈞之風，也就日益興盛。在仿瓷瓷中偶爾也會出現珍品，但它叫是不如真鈞。清朝谷應泰在《博物要覽》中關于“仿鈞”時說“ ……制有佳者，但不耐用耳……”，清朝《南窯筆記》有提到仿瓷時說“胎骨輕脆，不堪鑒賞”。這些都簡要地道出了真鈞的仿鈞的區別。
二、鈞瓷與“官鈞”
鈞瓷者，乃是泛指。而“官鈞”是有局限性的，它指的是從宋朝徽守皇帝開始到清朝慈禧太后這段時期內，專為皇官內廷燒制觀賞用瓷和生活用瓷的“官鈞御窯”而言。少數“官鈞瓷”也有當時派兵把守欽民窯燒制出來的。
在官鈞里燒制出來的觀賞用瓷，自宋徽宗起就有嚴格的欽定。其鈞瓷底部大寫數碼是官窯區別于民窯的特殊標記。而一部分由民窯燒制出的官鈞瓷則需在底部上燒制出欽定的內容和燒制人姓名。
所以，清朝以后都是鈞瓷產品，統稱為古鈞瓷。在古鈞瓷中，足底有數碼或有欽定鑄文者又稱為“古官鈞”。
而在古鈞與古官鈞中又分為兩大類：
古鈞鑒賞珍品：經科學鑒定古老而又具有極高藝術鑒賞價值者。古、珍兼而有之。
古均考古藏品：此為越古越好，不必苛求其珍。
三、鈞瓷的劃分
鈞瓷的品種有數百種，其高大者過人，其袖珍者手藏；然而鈞瓷的品類只有三種：珍品、精品、常器。
而珍品又有上珍、中珍、下珍之分；
上珍之品，通常為仙家之物，偶有得者，也多為殘瓷。
中珍之品，在過去通為皇室御用貢品。據文獻記載，每年也多不過36件，因此，現有所謂的鈞瓷珍品，不過是中珍、下珍之品也！