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香港藏家麥溥泰:開始宋代茶器收藏 愿像宋人那般點(diǎn)茶
2016/3/17 11:03:22

 
官窯青釉盞 麥溥泰藏品
 
鞏義芝田窯三彩臺(tái)盞 麥溥泰藏品
 
耀州窯青釉刻花帶碗執(zhí)壺 麥溥泰藏品
 
磁州窯黑剔花纏枝花卉紋矮梅瓶 麥溥泰藏品
 
景德鎮(zhèn)窯白釉八棱執(zhí)壺、臺(tái)盞 麥溥泰藏品    麥溥泰藏品   
麥溥泰,香港人、泰華古軒堂主、“世界華人收藏家協(xié)會(huì)”會(huì)員,收藏宋代瓷質(zhì)茶器約20余年。
這是一個(gè)陽光明媚的午后,北京大學(xué)賽克勒考古與藝術(shù)博物館內(nèi)正在展出名為“閑事與雅器”的展覽,280余件展品均是麥溥泰的私人藏品。對(duì)于前來參觀的好友,麥溥泰都會(huì)親手奉上一杯他珍藏的好茶。而這個(gè)展覽也要從茶開始說起,因?yàn)檎蛊分袛?shù)量最多的就是宋代的茶器。
麥溥泰收藏茶器,源于他年輕起就特別喜歡喝茶,由此對(duì)中國(guó)歷史和茶文化產(chǎn)生了濃厚的興趣。同時(shí),對(duì)瓷器的熱愛,讓他將收藏的關(guān)注點(diǎn)落到了宋代的茶器上。在他看來,宋代瓷器造型簡(jiǎn)潔、流暢,一般都是單色釉,沉靜、簡(jiǎn)淡,將瓷器的極簡(jiǎn)美學(xué)發(fā)揮到極致。由此,麥溥泰從各種茶葉的收藏,擴(kuò)展到了宋代瓷質(zhì)茶器的收藏。
麥溥泰介紹,在宋代茶的飲用方式主要有煎茶和點(diǎn)茶:煎茶的具體做法,是在風(fēng)爐上煮水,待水微沸,將茶末投入水中煎煮攪動(dòng),然后斟入碗中飲用;點(diǎn)茶的做法是先取茶末在茶盞中調(diào)膏,然后用滾水沖點(diǎn)。煎茶多用于二三知己的小聚與清談,點(diǎn)茶多用于宴會(huì),包括家宴,也包括多人的雅集。因此,對(duì)宋人來說煎茶蘊(yùn)含的古意特別為文人士大夫所重視,而點(diǎn)茶引發(fā)的斗茶是兩宋茶事中的盛事。煎茶所用的器具,標(biāo)志性用具是風(fēng)爐、銚子,而點(diǎn)茶所常見的則是燎爐、湯瓶和茶筅等。
“煎茶的用具,陸羽《茶經(jīng)》卷中有詳細(xì)的記載、共記錄25種不同器具,金屬、陶瓷和其他材質(zhì)的器物并用。其中,北宋時(shí)期的定窯、耀州窯有一些銚子、茶鐺和茶碾等不錯(cuò)的瓷質(zhì)煎茶用具。而對(duì)于點(diǎn)茶器具而言,特別注意飲茶用碗盞的品質(zhì)。黑釉盞有利于‘浮乳’的保持和留痕,白釉和青白釉的盞則利于觀察茶色。吉州窯的黑釉盞、饒州窯的青白釉盞和汝窯的青釉盞都是點(diǎn)茶用盞的上品”,麥溥泰說。
麥溥泰按照不同的窯口,對(duì)宋代茶器來進(jìn)行系統(tǒng)的收藏。宋代除了官、哥、汝、定、鈞五大名窯之外,還有很多民窯,其生活器風(fēng)格更自由、多變,包括耀州窯、磁州窯、建窯等。要找到這些窯口的名品,極具挑戰(zhàn)性又能帶來滿足感。比如,他收藏了一件北宋定窯黑釉醬彩盞就非常難得。定窯主要生產(chǎn)白釉,但因?yàn)樗未餍卸凡瑁援?dāng)時(shí)定窯也生產(chǎn)了一些黑釉盞。這件黑定醬彩盞上還有描金特別珍貴,日本茶道界將這種黑定當(dāng)國(guó)寶來看待。
麥溥泰的大部分藏品都來自拍賣市場(chǎng)。每件自己中意的藏品開拍時(shí),心就會(huì)提到嗓子眼,只有等到落槌后藏品屬于自己,才會(huì)長(zhǎng)舒一口氣。但是在麥溥泰回憶收藏經(jīng)歷中印象最深刻的一件事,與拍賣無關(guān),而是2004年去浙江麗水的龍泉窯。“在此之前我收過好幾件龍泉窯的瓷器,一直夢(mèng)想能去燒制它們的地方看一看。當(dāng)我與北大考古系師生一起前往龍泉,去看了幾處古窯口以及當(dāng)?shù)夭┪镳^的青瓷殘片時(shí),我感覺一輩子住在那里都不夠。此后,我又跑了好幾處古窯口,帶給我的是一次次的震撼”,麥溥泰坦言。
從宋代茶器的收藏開始,麥溥泰覺得宋人的生活態(tài)度也特別迷人。麥溥泰談到,最能代表宋人生活、文化趣味的,莫過于燒香、點(diǎn)茶、掛畫、插花“四般閑事”。品茶燒香,早已有之,但宋人所做的四般閑事,強(qiáng)調(diào)的是細(xì)細(xì)做來,富有儀式性,從原料備制的過程到呈供時(shí)的儀節(jié),無不講究,從器具到場(chǎng)合,各有雅意。四種雅好,既有講究與儀規(guī),又緊密相連,祭祀有茶酒并進(jìn)的儀式,生活中的品茗則無香不幽、無花不雅。
二十多年來,麥溥泰從最初的茶葉、宋代茶器的收藏,漸漸建立起一個(gè)以還原宋人“四大閑趣&rdquo

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