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      我國是世界上最早釀酒的國家之一，自從發(fā)明了酒，隨之而來的盛酒和飲酒的器物便應運而生了。中國古代用于盛酒、溫酒、飲酒的各類器具皆為酒器，酒器的材質有陶、青銅、瓷、木質、金、銀、象牙、玉石、景泰藍等，其中以青銅器、瓷器和金銀器最為常見。
　　早在公元六千多年前的新石器文化時期，出現了形狀類似于后世酒器的陶器。夏、商、周時期是我國古代禮制的成熟期， “禮以酒成”，造就了無酒不成禮的時代。正是因為酒器作為禮器在夏、商、周時期得到了重視，青銅酒器成為夏商周三代青銅文化中的亮點。
　　秦朝時期，在南方地區(qū)，漆器已悄然流行了起來。到了兩漢和魏晉時期，漆器極為盛行，如馬王堆一號漢墓中出土的大量漆器堪稱一絕。漆制酒具，其形體基本上繼承了青銅酒器的形體，有盛酒器具和飲酒器具。在飲酒器具中，漆制耳杯是最為常見的。
　　瓷器大致出現的時間是東漢前后。東漢以降，隨著制瓷業(yè)的發(fā)展，從魏晉南北朝至唐宋元明清的各個朝代，造型各異的瓷質酒器紛紛出現，酒注子就是其中之一。
 
唐代    黑釉執(zhí)壺
　　酒器注子的出現與人們的生活習慣有著密切的關系。唐代出現了桌子，所以也就出現了一些適于在桌子上使用的酒具，如注子。唐•李匡乂《資暇集》卷下“注子偏 提”：“元和初，酌酒猶用樽杓，所以丞相高公有斟酌之譽……居無何，稍用注子，其形若罌，而蓋、嘴、柄皆具。大和九年后，中貴人惡其名同鄭注，乃去柄安 系，若茗瓶而小異，目之曰偏提。”此時的注子由于一側置柄，唐人稱之為“偏提”。
　　唐•韓偓《從獵》詩之三：“忽聞仙樂動，賜酒玉偏提。” 宋•林逋 《寄太白李山人》詩：“身上只衣麄直掇，馬前長帶古偏提。” 宋•林洪 《山家清事•酒具》：“舊有偏提，猶今酒鱉。長可尺五而匾，容斗馀。”從這些史料中看，偏提確為酒器。
 
唐代    黑釉瓜棱執(zhí)壺
 
唐代    茶葉末釉執(zhí)壺
　　從史料來看，注子至少始于晚唐 ，是古代酒器而非茶具。盛行于唐中期至宋代，是由魏晉南北朝以來流行的雞頭壺或盤口壺演變而來，其形狀似今日之酒壺，有喙，有柄，即能盛酒，又可注酒于酒杯中，因而取代了以前的樽、勺等酒具。
　　宋•曾慥 《高齋漫錄》：“ 歐公作王文正墓碑，其子仲儀諫議，送金酒盤盞十副，注子二把，作潤筆資， 歐公辭不受。”宋•王銍《默記》卷上：“頃刻獄就，擒張及造酒注子人凡數輩。”明•馮夢龍《醒世恒言•張淑兒巧智脫楊生》：“他每吩咐小和尚，另藏著一把 注子，色味雖同，酒力各別。”由此可見，當時注子的流行之盛。在唐宋時期，無論青瓷、白瓷，還是南北各個窯口，酒注均屬常見產品。  唐代褐釉執(zhí)壺
五代    青釉瓜棱帶蓋執(zhí)壺
　　由唐至宋，由于各朝代審美相異，不同時期的酒注造型也有所不同。唐代早期，注子的口部一般呈淺盤形，器身矮胖，短頸，鼓腹，置圓筒形或六角形短直流及曲柄，施釉不到底。晚唐、五代時，器身加長，頸部加高微細，腹呈橢圓或瓜形，流與柄加長，顯得輕盈秀麗。宋代壺身更趨瘦長，以瓜棱形為常見，流、口和柄加高，器形修長秀美，并多與溫碗相配，合稱注碗。
首屈一指長沙注 獨領風騷數百年
　　唐代長沙窯大量燒造釉下彩繪瓷器。它突破了青瓷的單一釉色，豐富了唐代瓷器的裝飾技術，開創(chuàng)了后世釉下彩瓷器的先河。長沙窯工匠們除了擅長瓷器色彩和裝飾內容變化外，也在造型上創(chuàng)造出許多實用美觀的器皿。特別是注子的造型之多，在唐代可稱首屈一指。


　　唐代長沙窯所出注子以注口為例，就有直口、洗口、喇叭口等。注腹則有長腹、圓腹、瓜棱形腹、橢圓形腹