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      陶器被贊譽(yù)為“土與火的文明結(jié)晶”。據(jù)記載，在我國(guó)史前新石器時(shí)期初，先民們就創(chuàng)造性地發(fā)明和使用陶罐、陶釜等生活炊器。原始陶釜和陶缽，是極為單調(diào)的器型，炊煮之時(shí)要用“三塊石頭支起鍋”。后來出現(xiàn)了自身帶腿的炊煮具，就是鼎和鬲。
 
陶鼎  北辛文化  1990年小董家遺址出土
 
陶鼎  龍山文化  2008年西河遺址出土
 
陶鼎  龍山文化  1991年城子崖遺址出土
 
陶鼎  龍山文化  1991年城子崖遺址出土
 
陶鼎  龍山文化  城子崖遺址出土
      陶鼎是我國(guó)新石器時(shí)代最重要的一種炊器，它是沿襲時(shí)間最長(zhǎng)、器形變化最多的器物之一。考古出土的原始陶器里，鼎就是三足支鍋的形式，一般是實(shí)心的三條支腿，后來還附加上了鼎耳，甚至還有鼎蓋。當(dāng)時(shí)，人們把各種能吃的食物一起放入鼎里，然后在鼎的底部生火，把食物煮熟。由于原始社會(huì)生產(chǎn)工具簡(jiǎn)陋生產(chǎn)力低下，陶質(zhì)煮飯炊器的形體也都很小不能做得太大，炊煮一次只能供很少的人吃飯。商周時(shí)期，青銅鼎成為禮制重器，陶鼎地位隨之提高，也有禮制意義。戰(zhàn)國(guó)至漢代出現(xiàn)鉛釉陶鼎和彩繪陶鼎，多作隨葬明器。漢代以后逐漸消失。 
陶鬲  龍山文化  1991年城子崖遺址出土
 
陶鬲  商代  1985年亭山遺址出土
      原始陶炊器里，自身帶腿的還有陶鬲。它的學(xué)名叫高領(lǐng)袋足鬲，袋足就是空足的意思，水可以直接注入到三條空足里，用來燒水做飯。為了讓鬲的容積盡可能大，空足制作得特別圓鼓。空足下面還有一段圓錐形實(shí)足跟，可以避免空足底部被磨損漏水，同時(shí)還能抬高陶鬲的高度，讓下面的火燃燒得更旺。
      陶鬲的出現(xiàn)是在距今4500年左右中晚期的龍山文化時(shí)期，并作為生活中的主要炊器而得以使用和承襲。大致經(jīng)歷了夏商周時(shí)代，到距今2500年左右的戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，逐漸變形以至從生活中基本消失，進(jìn)入秦漢之后，陶鬲雖還有發(fā)現(xiàn)，但數(shù)量已少之又少。