景德鎮(zhèn)瓷業(yè)習(xí)俗“幫規(guī)”
2014/10/10 17:38:12
景德鎮(zhèn)制瓷歷史甚早，“新平冶陶，始于漢世”，自唐至清，陶瓷業(yè)不斷發(fā)展，乃至成為全國的制瓷中心，生產(chǎn)規(guī)模大，分工細(xì)致，為行幫、行會(huì)的形成創(chuàng)造了條件。明宋應(yīng)星在《天工開物》中說：“共計(jì)一杯工力，過手七十二，方克成器，其中微細(xì)節(jié)目尚不能盡也。”
陶瓷工藝繁多，導(dǎo)致了眾多的行業(yè)，有“八業(yè)三十六行”之說。
景德鎮(zhèn)的范圍不大，僅“陶陽十三里”。但它卻是商賈云集、五方雜處的工商業(yè)碼頭，有所謂“十八省碼頭”之稱。各地人員一多，再加上瓷業(yè)行業(yè)種類較繁雜，因而各種行會(huì)、行幫組織也就多了起來。諸如“三窯九會(huì)”“五府十八幫”“客幫瓷商”“柴行”“船幫”等等。
行會(huì)行幫既多，各行各業(yè)的規(guī)約也就多，有些規(guī)約有文字記載，有的則屬口頭商訂，約定俗成，此略述數(shù)條。
1、“砍草鞋”
過去坯坊里的任何東西，即使是是一短塊廢料板、一丁點(diǎn)釉果粉或“揀麻雀”（清匣時(shí)遺漏的瓷件）等等，不得拿為私用。如有違犯，經(jīng)查出，要受到行幫懲處。
特別是對(duì)偷拿私人物件的處理，更為嚴(yán)歷，首先領(lǐng)頭會(huì)同本幫街師傅，將犯者個(gè)人的衣物、金錢全部沒收、變賣；其次是請(qǐng)本幫師傅們上茶館酒館，將變賣犯者所得的金錢吃光；然后，交大伙公議處理。
情節(jié)嚴(yán)重的，有“砍草鞋”（開除）、驅(qū)逐出境，永遠(yuǎn)不得上鎮(zhèn)謀生的處罰。
2、損坯賠償
裝坯的挑瓷坯進(jìn)窯，在挑擔(dān)上插兩面小黃旗，以告示行人讓道。民國時(shí)期，雖無此標(biāo)志，但街上行人見有挑瓷坯者，多立道旁讓路。沒有人因不讓道而碰壞瓷坯。
如果發(fā)生碰壞的情況，按照慣例，由裝坯要其將碰壞之坯屑拾干凈，用衣服包好；然后將碰撞的人帶至附近茶館，請(qǐng)作坊和領(lǐng)頭師傅們以及本幫街師傅來吃泡茶評(píng)理。如當(dāng)事人誠懇認(rèn)錯(cuò)，付清茶資，則可馬虎了事。否則就得將當(dāng)事人再帶至酒館，點(diǎn)菜吃酒，花費(fèi)更多，最后還得由當(dāng)事人付錢。
3、寫車簿
窯（坯）戶開業(yè)，要向他們各自的行幫（20年代后是××同業(yè)公會(huì)）繳交入會(huì)金，領(lǐng)取“官貼”（即今之營業(yè)執(zhí)照）。還要到“佑陶靈祠”即這些行幫工人總組織——“五府十八幫”街師傅辦事地點(diǎn)去繳交“寫車簿”費(fèi)（一般是兩個(gè)利坯工交4-5塊銀元），并領(lǐng)取一本蓋有“五府十八幫”木質(zhì)長印章的舊式紅格帳簿，即所謂“車簿”。
“車簿”上要記載老板所使用的招牌名稱、經(jīng)營項(xiàng)目（如二白釉、粉定器等）、生產(chǎn)能力（幾個(gè)利坯工，幾乘陶車）、用何幫裝坯工（一般由該幫組織介紹）、用何幫師傅、特別是請(qǐng)用工人的幫屬，把這些手續(xù)辦好，記載清楚，方準(zhǔn)開業(yè)。
開業(yè)后，要改換招牌，必須再辦“寫車薄”手續(xù)。否則就要永遠(yuǎn)按照“車簿”規(guī)定的幫屬去雇請(qǐng)裝坯工和領(lǐng)頭。至于裝坯工和領(lǐng)頭，他們可以任意將其工作崗位轉(zhuǎn)讓給他幫工人接替（行話稱為“過幫”），窯戶不得干預(yù)。這就即是景德鎮(zhèn)通常所說的“窯戶不可賣工人，工人可以賣窯戶”的意思。
4、禁窯
燒窯戶聯(lián)合起來，硬性規(guī)定提早停工，減少燒窯次數(shù)，特別是舊歷年終至翌年三月的“禁春窯”例規(guī)，打擊和壓擠了小做坯戶，影響工人生活。
5、買位置
燒窯工人要向窯戶交錢買位置，才能有工做。工人沒辦法，只有向做坯戶找彌補(bǔ)，如“包子錢”、“酒錢”、“吹灰肉”等等。做坯戶加重了負(fù)擔(dān)，只好提高價(jià)格，轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者。
6、賓主制
燒窯、做坯、紅店、
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