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    黃瓜，葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，我國各地普遍栽培，是最常見的蔬菜之一。黃瓜燒溪魚則是麗水地區，尤其龍泉這一帶家家戶戶都會燒的一道家常菜，代代相傳。當然除了黃瓜，溪魚還有其他的搭配燒法。過去生活條件不好，麗水地區黃瓜種得多，吃得也多。我們當地曾有這樣一個故事，有一個叫“黃皮”的小村子，只有18戶人家。這個地方的人喜歡聽戲，逢年過節都要請戲班子來演出。有一年，黃皮村又請來一個戲班子。可能當時正值蔬菜淡季，村里人天天拿黃瓜茄子（落蘇）來招待戲班子。戲班里的演員嫌菜太單調，于是在一天晚上演出時即興編了臺詞來取笑黃皮村。演老生的念：“黃皮十八家，天天吃黃瓜。”小花臉念：“黃瓜不刨皮，落蘇連蒂來。”大花臉念：“你一叉來我一叉”。小生念：“小生吃不下”……這個故事說明當時吃黃瓜非常普遍。黃瓜所燒的溪魚，當地也叫石斑魚。這種魚對水質要求比較高。麗水龍泉一帶森林覆蓋率高，水質清冽，正適合溪石斑的生長。可以說在麗水地區的小溪里，這種小溪魚一直是十分常見的。
 
      以上是從溪魚魚干里選出的兩條，上為公，下為母。公魚成年后鰭呈紅色，體形略寬。母魚鰭呈黑色，體形略窄，但成年后塊頭比公的更大（此處選反了）。
    溪魚干燒的“黃瓜溪魚”
    所謂“醉翁之意不在酒”，本文要說的重點自然不是“黃瓜燒溪魚”，而是龍泉窯為什么在南宋晚期到元明生產了大量的雙魚洗？
      “雙魚洗”的出現最早可以追溯到漢晉的銅洗。雙魚紋是漢代洗中較常見的裝飾圖案。比如中國國家博物館館藏的“君宜子孫”銘雙魚紋銅洗，就是非常典型的例子。臺北故宮博物院也有類似藏品。
 
    高8.6、口徑36.1厘米
      銅洗中雙魚紋形象主要為鯉魚，如國家博物館這件，與龍泉窯的小溪魚迥然有異。
      至宋元時裝飾雙魚紋的金銀器，運用鏨刻工藝凸起如浮雕的雙魚紋已有些接近龍泉窯的貼花雙魚紋。如以下兩例：
 
    南宋銀鎏金雙魚紋盆  高4.6、口徑17.4、底徑10.2厘米，江蘇溧陽平橋南宋銀器窖藏出土 鎮江博物館藏
 
    南宋銀鎏金雙魚紋碗  高3.6、口徑8.5厘米，福建邵武故縣銀器窖藏出土 邵武市博物館藏
      另，雙魚洗也出現于宋人詩詞中。如張元干《夜游宮》詞：“半吐寒梅未拆，雙魚洗，冰澌初結。” 楊慎注：“雙魚洗，盥手之器。” 洗是古代日常盥洗用具，如同現在的洗臉盆。但個人認為，金屬材質的洗固然適用于日常盥洗，瓷質則未必。瓷器是易碎品，且龍泉窯雙魚洗大大小小尺寸規格不等，口徑從十幾公分到三十幾公分都有，產量非常大，或有多種用途。至少用來盛一鍋“黃瓜燒溪魚”也是不錯的。
      在龍泉窯燒造歷史上，雙魚洗是什么時候開始出現？至少在五代北宋時期已能看到裝飾雙魚紋的器物，只是并不多見。

 
    雙魚紋碟子 麗水市處州青瓷博物館藏
      敞口，折腹，平底。內底陰刻雙魚紋，其一首尾相向，另一首尾同向，線條流暢，風格寫意。灰白色胎，釉薄，色青中泛黃，底部中心圓面狀澀胎墊燒。
      從該器胎釉及燒制工藝特征等各方面來看，系北宋金村一帶窯口制品。由此器可知，雙魚紋在北宋龍泉青瓷中已有所運用。只是此時的劃花雙魚紋，無論形式還是紋樣均與雙魚洗之雙魚紋相去較遠。
      龍泉窯雙魚洗的大量出現始于南宋晚期。到元代更是盛行，出現大量不同式樣的雙魚洗。魚紋除了最傳統的貼花式樣，還有露胎、印花、刻花等多種工藝形式。此外，海撈中也發現有雙魚洗，證明這類制品也用于外銷。
      雙魚洗產量巨大，以下僅選取有代表性的器例：

 
      這兩件