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    中國人向來講究美食美器，飲酒之時更是講究酒器的精美，得當。所以酒器作為中國酒文化的一部分，同樣歷史悠久千姿百態。中國是禮儀之邦，凡事講求禮儀，飲酒也不例外。古人飲酒，很注意有節有度，十分講究酒態，總是努力做到文雅不失態。而對酒器的要求，也要有節有度，除了做工精細之外，在不同的場合，還要求選取適宜得當的酒器種類，對于不同的酒品，選取不同材質的酒器凸現出酒的香醇。
    “觥籌交錯”，“以瓢沽酒”，“大碗篩酒”，“一樽還酹江月”，“三杯兩盞”這些出現在古代文學作品中的飲酒場面中， 觥、樽、 碗、瓢、 杯、盞，皆是飲酒器具， 由此可見，酒器在中國古代文化中的重要地位。
    時代不同而飲者有別，酒器承載著特定時代的飲酒文化，也在不斷地演變。