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南勝窯址位于平和縣南勝鎮五寨鄉，主要代表有南勝花仔樓窯、南勝田坑窯、五寨大垅窯、五寨二垅窯、五寨洞口陂溝窯、五寨后巷田中央窯六處窯址，其燒造技術代表了明末清初漳州地區的最高水平。南勝窯址燒造的瓷器是福建省“海上絲綢之路”漳州月港在明代時期外貿的重要貨物，佐證了漳州月港是“海上絲綢之路”的重要始發港，在明末清初，影響和推動了歐洲乃至世界文明的進程。
在上世紀80年代中期的全國文物普查中，南勝古窯址被發現。當時，克拉克瓷的故鄉到底在哪里？困惑住了國內外所有的專家學者。1992年，國內外古陶瓷專家學者對平和古窯址的標本和國外一些沉船出水文物相比較后，發現了很多相似之處。同年，由國外專家和我國南京大學、福建省博物館陶瓷專家共同組成專家組到平和實地考察，并把考察結果形成調查報告報給國家文物局，提出發掘南勝窯申請，獲得審批。
1994年底至1995年初，專家先后發掘了大垅窯、二垅窯及花仔樓窯；1997年秋天又發掘了田坑窯；1998年6月發掘了洞口陂溝窯，出土了大量的文物。1998年，在福州、漳州等地召開的中國古陶瓷專題研究會上，平和被確定為克拉克瓷的故鄉。由此，平和南勝窯址在中國古陶瓷史上占有了一席之地。1999年，南勝窯址的發現，又榮膺新中國成立50周年福建省十大考古發現。
漳州窯出土瓷器多數是青花瓷，還有少量白瓷、青瓷；花仔樓窯址還有藍釉、醬釉等單色釉瓷和五彩瓷（又稱“紅綠彩”）。在數眾多的窯址生產了大批的陶瓷器，除了一部分供應國內市場外，相當大的部分是為了外銷。
較大器物（如大盤、大碗等）底足多粘砂。器形有大盤、盤、大碗、碗、碟、杯、缽、盒、罐、爐、瓶、器蓋等。青花瓷的紋樣有珍禽（鳳凰、雉雞、白鷺、蘆雁、喜鵲等）、瑞獸（火龍、麒麟、獅子、蟠螭、玉兔、梅花鹿等）、花草（牡丹、荷花、蘭草、折枝花、繡球花等）、雜寶、山水、樓閣、人物（嬰戲、高士、高官厚祿、攜琴觀鶴、劉海戲蟾、魁星點斗等）吉祥文字（福、第、壽、佳、善、正、魁、玉人等）以及開光、錦地開光等等。青花和五彩大盤為出土瓷器中最有特色和代表性的器物。