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    陶瓷釉下彩以青花瓷為代表，青花瓷發(fā)展于元代景德鎮(zhèn)，14世紀(jì)前后，青花瓷的制作已達(dá)到相當(dāng)?shù)囊?guī)模，在中國(guó)陶瓷史上具有重要的地位。如果說釉色是瓷器的重要標(biāo)志，那么青花瓷的出現(xiàn)表明了瓷器燒造進(jìn)入了多元化時(shí)代，釉色裝飾不再獨(dú)占鰲頭。青花瓷在元、明、清三個(gè)朝代成為景德鎮(zhèn)瓷器生產(chǎn)的主要品種，而這種藝術(shù)彩繪風(fēng)格幾乎風(fēng)靡整個(gè)東方，甚至影響歐洲，瓷器裝飾的品類從此更為豐富多彩。
    關(guān)于青花的起源，有眾多的說法。一種觀點(diǎn)認(rèn)為青花瓷的出現(xiàn)是受波斯的影響，其原料和制作工藝都來源于波斯。持這類觀點(diǎn)的依據(jù)是早期青花瓷的紋樣和器型都帶有明顯的西亞波斯風(fēng)格；另一種觀點(diǎn)則認(rèn)為青花瓷發(fā)源于中國(guó)本土，其理由是早在唐代就出現(xiàn)了釉下彩繪的工藝，并且青花藍(lán)色的著色劑——鉆料的使用，最早可以追溯至戰(zhàn)國(guó)時(shí)期。由于青花瓷的特殊歷史地位，在國(guó)內(nèi)外都形成了關(guān)于青花瓷起源的研究與探討。據(jù)國(guó)內(nèi)陶瓷考古學(xué)者的發(fā)掘，在揚(yáng)州唐城遺址發(fā)現(xiàn)一塊瓷枕的殘片，繪有藍(lán)彩的紋樣，其圖案的風(fēng)格與唐代傳統(tǒng)紋飾不同，帶有波斯的風(fēng)格。其后，在江西、浙江、北京、江蘇、湖南等地都先后發(fā)現(xiàn)了元代的青花瓷，因此，元青花瓷的研究，對(duì)于青花瓷的起源具有重要的意義。 
青花斗彩瓶《國(guó)色天香》局部
    l929年，英國(guó)人霍布遜發(fā)現(xiàn)了帶有至正十一年(1351年)銘文的青花云龍紋象耳瓶，頸部題字為：“信州路玉山縣順城鄉(xiāng)德教里荊壙社，奉圣弟子張文進(jìn)喜拾香爐、花瓶一付，祈保合家清吉，子女平安。至正十一年四月良辰謹(jǐn)記。星源祖殿，胡凈一元帥打供。”瓶身繪纏枝菊、焦葉、飛鳳、纏枝蓮、海水云龍、波濤、纏枝牡丹及雜寶變形蓮瓣等八層圖案。20世紀(jì)50年代，美國(guó)波普博士以瓶為依據(jù)，并對(duì)照伊朗阿特比爾神宮及土耳其伊斯坦布爾博物館所藏元代青花瓷進(jìn)行比對(duì)研究，確立以“至正十一年”銘青花瓶為標(biāo)準(zhǔn)，把凡是與之相近的景德鎮(zhèn)在14世紀(jì)生產(chǎn)成熟的青花瓷，稱作“至正型的產(chǎn)品”，自此，對(duì)元青花的研究有了界定和歸類。青花瓷的出現(xiàn)，與景德鎮(zhèn)窯高超的制瓷工藝密不可分，細(xì)膩白皙的瓷胎，通透光亮的青白釉，都為青花瓷發(fā)展提供了必備的條件。
    青花瓷首先以圖案的裝飾性吸引著世人的目光。尤其是元代的青花瓷，幾乎通體籠罩在一層又一層的紋飾里，繁縟的植物纏繞著，舒展的魚和龍?jiān)谟蝿?dòng)著，張揚(yáng)的云彩飄逸著……只是，錯(cuò)綜復(fù)雜的紋飾非但沒有分割器皿的整體風(fēng)格，反而讓瓷器更為精彩。從這種經(jīng)過嚴(yán)謹(jǐn)設(shè)計(jì)和精心繪制的產(chǎn)品中，可以體會(huì)到裝飾的魅力，所有的這類復(fù)雜而豐富的圖案形式，讓人感悟到東方風(fēng)格的審美趣味。在中國(guó)服飾的紋樣中，在波斯地毯的圖紋中，在印度建筑的藻井裝飾中，都能尋到這種裝飾化的形式感，奢華、詭秘、張揚(yáng)，因此不奇怪元代青花瓷為什么會(huì)忽然進(jìn)入一個(gè)彩繪裝飾的階段，中國(guó)的絲綢、服飾、建筑，何曾不是繁縟的紋飾加上斑斕的色彩。當(dāng)瓷器因青花彩繪而盛行，那種存在于東方人骨子里的對(duì)于裝飾的敏感性被激活了，從此，對(duì)于瓷器的裝飾幾乎是竭盡所能。而導(dǎo)致瓷器彩繪流行的青花瓷，的確沒有因紋飾的大量運(yùn)用顯現(xiàn)出華麗與矯情，反到是呈現(xiàn)出大家之氣。或許是因?yàn)樗{(lán)白色的雅致，或許是繪制的手法獨(dú)特，或許是大量產(chǎn)品的出現(xiàn)，使其具有超乎尋常的魅力。由于青花瓷的影響力，景德鎮(zhèn)成為中國(guó)瓷器制造業(yè)的巨頭，并為世界所關(guān)注。
    青花瓷在中國(guó)成為瓷器生產(chǎn)的主流產(chǎn)品，是中國(guó)傳統(tǒng)瓷器的代表。一方面是因?yàn)樨S滿的圖案符合人們的裝飾心理；另一方面是因?yàn)榍嗷煞€(wěn)定，并且發(fā)色鮮艷而不褪色。由于青花瓷的產(chǎn)量大，形成了規(guī)模化的生產(chǎn)模式，并且有一整套流程來保證青花瓷的品質(zhì)。“青花畫坯，圓、琢器皆有之。一器動(dòng)累什百，畫者則畫而不染，染者則染而