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（圖片來源：網(wǎng)絡(luò)）
      “青瓷的青色主要通過鐵元素的還原反應(yīng)產(chǎn)生，燒制時(shí)要研究升溫的曲線，在低溫、中溫、高溫階段，氧化焰、還原焰等方面的把握都需要有老練的經(jīng)驗(yàn)和較高的燒制技術(shù)。我覺得火候溫度的把控是青瓷燒制過程中很重要的技術(shù)。”
——火的藝術(shù)
      吳京穎:您是從什么時(shí)候開始接觸青瓷的?
      胡兆雄:我在湖南輕工業(yè)專科學(xué)校讀書的時(shí)候，就看到過關(guān)于龍泉青瓷的紀(jì)錄片，當(dāng)時(shí)覺得青瓷晶瑩剔透、如冰似玉，我的印象非常深刻。1986年，我從學(xué)校畢業(yè)，正好被分配到龍泉青瓷廠工作，先后擔(dān)任技術(shù)員、科長(zhǎng)、副廠長(zhǎng)等職務(wù)，還從事過隧道窯的燒制。我的工作經(jīng)歷讓我在選礦煉泥、釉水配比、器型制作、燒制火候、仿古瓷研究等方面都積累了很多經(jīng)驗(yàn)。1994年左右，國(guó)營(yíng)企業(yè)面臨著一些發(fā)展中的問題，于是我從廠里出來，租借了人家的場(chǎng)地開始創(chuàng)業(yè)。
      吳京穎:您認(rèn)為在青瓷的燒制過程中，“溫度“處于一個(gè)怎樣的地位?
      胡兆雄:人家說陶瓷是泥土的藝術(shù)，我覺得更是火的藝術(shù)。與其他類型的陶瓷相比，青瓷的燒制難度更高，火候更難把握。青瓷的青色主要通過鐵元素的還原反應(yīng)產(chǎn)生，燒制時(shí)要研究升溫曲線，在低溫、中溫、高溫階段，氧化焰、還原焰等方面的把握都需要有老練的經(jīng)驗(yàn)和較高的燒制技術(shù)。我覺得火候溫度的把握是青瓷燒制過程中很重要的技術(shù)。 
      吳京穎：溫度的高低對(duì)青瓷的燒制會(huì)產(chǎn)生哪些影響？瓷器燒制出來之后，我們能否從其外觀、敲擊的聲音等方面感受到這種影響？
      胡兆雄:青瓷對(duì)溫度非常敏感。以氧化階段為例，當(dāng)溫度達(dá)到960°C的時(shí)候，釉面還沒有融開，里面的水分、碳酸鹽開始分解。溫度從960°C升至1050°C，釉面開始熔融，進(jìn)行輕還原。當(dāng)達(dá)到1120°C時(shí)，就需要進(jìn)行重還原，即釉面里的三氧化二鐵在溫度的作用下變?yōu)檠趸瘉嗚F和偏硅酸亞鐵，此時(shí)青色會(huì)呈現(xiàn)出來。
      總體來說，燒造溫度如果偏低的時(shí)候釉色會(huì)發(fā)灰、發(fā)黃，溫度高的時(shí)候釉色會(huì)比較圓潤(rùn)。我們還可以通過敲擊來體會(huì)燒制的溫度是否到位，如果溫度正好，瓷器的聲音會(huì)比較清脆，否則就會(huì)沙啞。
      吳京穎:您現(xiàn)在燒制青瓷還會(huì)使用柴窯嗎?
      胡兆雄:我曾經(jīng)用過柴窯燒制青瓷。柴燒有它的優(yōu)點(diǎn)，它是通過不斷添加柴火讓溫度慢慢上升，使窯中的器皿慢慢受熱，加上爐內(nèi)的水汽與瓷器釉料的有機(jī)結(jié)合，燒出來的瓷器釉面更加含蓄、滋潤(rùn)。而且，柴窯燒制青瓷，坯體上有自然落灰的現(xiàn)象，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間的高溫融合成自然的灰釉，色澤溫暖，層次豐富，質(zhì)地與華麗光亮的釉不同，有其獨(dú)特的效果。燒制時(shí)受火面與背火面的陰陽(yáng)變化與火焰痕跡，也會(huì)促使其散發(fā)一種質(zhì)樸、渾厚、古拙的美感。但是，由于柴燒的爐內(nèi)溫差不好把控，全憑經(jīng)驗(yàn)控制，稍有疏忽就會(huì)出現(xiàn)“塌窯”意外，經(jīng)濟(jì)損失動(dòng)輒數(shù)十萬(wàn)。所以，使用柴窯是一種高成本、高風(fēng)險(xiǎn)的燒瓷方法，沒有過人的工藝、雄厚的資金不敢輕易會(huì)試。
      吳京穎:要燒制不同器型的青瓷，對(duì)溫度是否會(huì)有些不同的要求?
      胡兆雄:不同的器型對(duì)溫度的要求都不一樣，同一件器型的不同部位對(duì)溫度也各有講究，只有靠人的經(jīng)驗(yàn)去控制。我們現(xiàn)在有一些哥窯弟窯結(jié)合的作品，這類作品在燒制的時(shí)候，要求上面的溫度高，下面的溫度低，這只能靠人去想辦法調(diào)整，而無法去設(shè)定程序。
      如果器型比較大，溫度對(duì)燒制的結(jié)果影響也比較大。例如，我們?cè)?jīng)試過燒制一些一米多高的大瓶，由于窯內(nèi)的溫度并不是均勻的，瓶體太高，就容易造成釉色不均勻等情況。
      所以燒紙的時(shí)候，青瓷在窯里拜訪的位置至關(guān)重要，為了充分利用窯溫，工藝師們總結(jié)出了根據(jù)器型大小及對(duì)溫度的不同要求來裝窯的經(jīng)驗(yàn)，以便最大限度地利用窯溫。每個(gè)工匠裝窯時(shí)都有自己的訣竅，