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      今年是浙江龍泉青瓷藝術家、中國工藝美術大師徐朝興大師從藝六十周年，也是龍泉青瓷進入世界人類文化遺產的第七年。為此，我在2016年的一個夏日，專程采訪了徐朝興大師，就青瓷的歷史與文化作了一次深度對話。其中，我認為特別值得提出的、關涉青瓷藝術與文化價值的問題就是：青瓷的“雅”與“俗”——青瓷的典麗之美與民間血脈的共存互補的關系。往大里說，這既是一個青瓷藝術的美學問題，也是青瓷文化如何保護與傳承的問題；往小里說，它是一個關系到龍泉青瓷的地域性與當代型的課題。
      青瓷，是中國瓷器自立于世界文明的獨特象征物和符號，其歷史源遠流長，其魅力光華四射。青瓷之于生活，其精品過去是皇家官府的專利，有著哥窯、弟窯的美麗傳說。但是據考古與人類學的田野調查，青瓷實際上在很長的歷史時期也是“民窯”的主打產品，與百姓生活密不可分，在過去對外貿易中也扮演著十分重要的角色。
 
      徐朝興大師觸摸了龍泉青瓷在二十世紀后半葉由小到大、有隱到顯的歷史脈搏。浙江龍泉青瓷的燒制工藝，從二十世紀二十年代陳萬里先生的調查研究與成果發表、四十年代龍泉窯業所受的政局與戰爭的消極影響、五十年代浙江對該技藝的恢復、八十年代的產業化、九十年代的企業改制，到二十一世紀納入非物質文化遺產的保護項目，徐朝興大師正是這部青瓷文化當代史的見證人和親歷者。他的講述再次證明了中國文明發展的一個特征，即來自民間的技術淵源與來自文士階層的審美相融合而形成的結果——“如冰似玉”的美感特質是怎樣來的？青瓷的這種歷經千年的美感特征又如何從民間的“日用之道”轉變為文人的“清賞之道”的？他以自己的思考與實踐詮釋了中國社會完全不同的兩個層面在文化觀念上的銜接與融匯。文化人類學理論中所謂“大傳統”與“小傳統”的描述，恰好在這里有了一個生動鮮活的注腳。
      1956年，他13歲告別父母來到上垟木岱村龍泉瓷廠當學徒時，還沒有青瓷，只有藍邊白瓷碗。是國家恢復龍泉仿古青瓷所謂契機，使他得以跟隨李懷德師傅學習青瓷技藝，也正是從李懷德師傅那里，他遇到了與陶瓷史中記錄完全不同的龍泉青瓷歷史。
      以往的陶瓷史一把認為，龍泉青瓷盛于宋代衰于元代。其實，就目前遺址考古和海上貿易考察來看，元代龍泉青瓷只是從過去皇家官府之用轉向民間日用進而民間貿易，仍然有著很大的生產量。當然，為降低成本，在材料進而工藝上有所降低。瓷器質量上雖不能與官窯相比，但是仍保留著龍泉青瓷的技術傳統。日本陶瓷史家三上次男《陶瓷之路》曾考察了公元八世紀到十三世紀龍泉青瓷銷往北非、東非、阿拉伯半島、西亞、土耳其以及東亞、東南亞地區的歷史。“China”一詞最早出現在阿拉伯文獻中就是瓷器和財富之地的意思。而在成產這些瓷器的故鄉——特別是南宋的龍泉窯，其產量之大出乎意料。在元明興起的白瓷、青花瓷官窯和海上貿易之后，龍泉窯青瓷重新歸隱于民間，“潛龍在淵”直至再度飛升。
      陳萬里先生在二十世紀二十年代開始用科學考古學田野的方法驗證了傳世文獻與現存實物之間的關系，周仁等前輩學者以硅酸鹽測試的方法對出土青瓷標本做了理化研究。然其成果均以窯址和實物等靜態研究對象所做出，尚未從社會人類學和文化人類學的角度對龍泉青瓷的從業人員及動態的生產關系做出系統的研究。所以，我們看見的陶瓷史就只是古文獻、窯口、瓷器實物的系類關系的呈現，而沒有當時窯業工匠極其社會關系的實際狀態的描述。從古文獻到實業志、甚至陶瓷史均未將實存于民間的青瓷技術體系與考古發掘的科學結論相聯系，不能不說是一種遺