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紫砂壺《仿古如意》 作者：張燚
    紫砂與茶，是一種始于根脈的惺惺相惜，一種達于信仰的文化默契。而對于吃茶的人，也許是在茶與壺的泡養之間、也許是在茶香的入喉之間，感悟紫砂與茶之間無與倫比的匹配之美，豁然開朗。
    對于茶和紫砂的關系，可以用密不可分來形容。這種密切的關系并不僅僅體現在每一種茶都適合用紫砂來沖泡，更重要的還在于，紫砂能夠將茶的茶性最好地發揮，茶也能使紫砂更加潤澤如玉。
    時至三伏，濕氣較重，紅茶在這一季節里也是不錯的飲品之一。紅茶的特殊制作工藝，則使得它與紫砂壺的搭配十分完美。
    世界上最早的紅茶產自我國福建武夷山。紅茶基本以茶樹的牙葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等工藝精制而成。茶湯以紅色為主色調，有紅湯、紅葉、和香甜味醇的特點。紅茶生長在我國的江、浙和兩廣等地，主要品種有祁門紅茶、正山小種等。 
祁門紅茶
    主產區在我國的安徽省。優質祁門紅茶茶芽含量高，條形細緊的是小葉種，肥壯緊實的是是大葉種，色澤烏黑有油光，茶條上金色毫毛多，如條件允許可以觀察其湯色，湯色紅艷，碗壁與茶湯接觸處有一圈金黃色的光圈，俗稱“金圈”。
    口味：滋味甘鮮醇厚。
    主要功效：利尿，解毒，抗菌。
    性狀特點：條索緊細勻整，鋒苗秀麗；湯色紅艷明亮。
    儲藏：相信很多人買茶葉回去之后，時間久了覺得沒有剛買回來的時候香了，首先我們要學會如何去儲存茶葉。祁紅可選擇鐵罐的儲藏方法，儲藏前，檢查罐身與罐蓋是否密閉，不能漏氣；將干燥的祁紅裝罐，然后加密封放于陰涼處。   
正山小種
    主產區在我國的福建省。正山小種在歐洲最早稱武夷，即現在武夷地名的諧音，在英國它是中國茶的象征。后因貿易繁榮，當地人為區別其他假冒的小種紅茶擾亂市場，故取名正山小種。優質正山小種最獨特是其特殊的桂圓味，香氣高長，挑選的時候要認準這一點。
    口味：滋味醇厚，帶有桂圓味。
    主要功效：防心梗，抗菌，抗衰老
    性狀特點：條索肥壯，緊結圓直；湯色艷紅明亮
    儲藏：可用干燥無異味密閉的陶瓷壇來儲藏滇紅，用牛皮紙把茶葉包好，分置于壇的四周，中間嵌放石灰袋一個，將茶葉包放上面，裝滿壇后用棉花蓋緊。石灰隔1—2個月更換一次，這種方法利用生石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好。 
滇紅
    主產區是我國的云南。云南南部與西南部的臨滄、保山、西雙版納等地。云南紅茶的統稱，有滇紅功夫茶和和滇紅碎茶兩種。優質的滇紅茶湯色紅艷帶金黃圈，如湯色太紅，說明發酵過度。是劣質的滇紅。此外還要求味道要純真香甜，湯色清澈，葉底嫩軟紅亮。
    口味：滋味鮮爽濃厚。
    主要功效：清熱，殺菌，利尿。
    性狀特點：外形顆粒重實，勻齊，純凈；湯色紅艷，香氣香醇。泡過的茶葉葉底紅潤勻亮，顯金毫。
    儲藏：優質滇紅茶湯紅艷帶金黃圈，如湯色太紅，說明發酵過度，是劣質的滇紅。此外，還要求味道要純正香甜，湯色清澈，葉底嫩軟紅亮。可用干無異味燥密閉的陶瓷壇來儲藏滇紅，用牛皮紙把茶葉包好，分置與壇的四周，中間嵌放石灰袋一個，將茶葉包放在上面，裝滿壇之后，用棉花包蓋緊。石灰隔1到2個月換一次，這種方法利用石灰的吸濕性能，使茶葉不受潮，效果較好。 
九曲紅梅茶
    主產區位于我國的浙江省。產于西湖區周浦鄉的湖埠、上堡、大嶺、張余、馮家、靈山、社井、仁橋、上陽、下陽一帶， 簡稱九曲紅梅。其生長環境山巒環抱，林木蔥郁，遮蔽風雪，掩映秋陽；地臨錢塘江畔，降水蒸騰，山上朝夕云霧繚繞，極宜茶樹生長，所以茶葉品質優。
    口味：滋味濃郁，香氣芬馥。
    主要功效：提神，解毒，消暑。
    性狀特點：條索細若發絲，彎曲細緊如銀