【視頻】知道宋朝的高富帥都是怎么喝茶的嗎?
2016/8/15 20:38:58
在數千年的飲茶歷史上﹐飲用方法是經過多次改良變革的。
大體說來﹐我國飲茶方法先后經過烹茶﹑點茶﹑泡茶以及罐裝飲法等幾個階段。
到了宋代﹐烹茶法已被淘汰﹐盛行點茶法。
點茶法是在唐代痷茶法基礎上發展而成的。根據宋代蔡襄的《茶錄》記載﹐宋代的點菜主要特點是﹕
“先將餅茶烤炙﹐再敲碎碾成細末﹐用茶羅將茶末篩細﹐“羅細則茶浮﹐羅粗則未浮。”“鈔茶一錢匕﹐先注湯調令極勻。又添注入﹐環回擊拂﹐湯上盞可四分則止。視其面色鮮白﹐著盞無水痕為絕佳。”即將篩過的茶末放入茶盞中﹐注入少量開水﹐攪拌得很均勻﹐再注入開水﹐用一種竹制的茶筅(類似小竹刷子)反復擊打﹐使之產生泡沫(稱為湯花)。
點茶法和唐代的烹茶法最大不同之處就是不再將茶末放到鍋里去煮﹐而是放在茶盞里﹐用瓷瓶燒開水注入﹐再加以擊拂﹐產生泡沫后再飲用﹐也不添加食鹽﹐保持茶葉的真味。
點茶法從宋代開始傳入日本﹐流傳至今。現在日本茶道中的抹茶道采用的就是點茶法。
點茶法也是宋代斗茶時所采用的方法。斗茶實際上就是茶藝比賽﹐通常是二三人或三五知已聚在一起進行斗茶。
返回列表
返回首頁
©2025 瓷網.中國——陶瓷歷史文化資訊網站 電腦版
Powered by iwms