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一.越南沉香的特征
越南本地的蜜香樹，都產于中部山區，就是明史中所稱的「占城」國一帶。由于在古代越南香木都在集散地惠安交易，所以越南沉香又俗稱「惠安沉」。若就氣味而言，甜、涼兩味以越南沉香最佳。
越南雖然也在中南半島，但越南香木不像寮國高棉的香，看起來花花的。越南不管是生香還是熟香，通體都只有一色，和寮國高棉兩國的香，很好分辨。
越南蜜香樹的木質部也是黃白色的相當松軟，不過皮脂腺有淡淡的甜香味，采香人在樹林中找到香樹后，為了確認，常常先伐下一片樹皮聞一聞，有甜甜的香味就對了，所以才稱為蜜香樹。經過產品比較后，越南蜜香樹所生成的沉香和紫棋楠，無疑是非常討人喜歡的。
二.越南沉香的采集
蜜香樹因為甜味很大，在林中很容易引起蟲蟻的囓咬及霉菌的攻擊，所以沉香產量也最多。幾乎不需人工刻意處理，多數都能結香。雖然越南是管制沉香出口的國家，但進山盜采沉香者，似乎并沒有限制的樣子。
每年雨季來臨時，采香人就結伴入山，一方面氣候稍涼，工作時不會太過炎熱，而大量雨水也可以充化山坡堅硬的土壤，洗去香片上的泥土，這對尋找深埋土中的熟香，也確實很有幫助。
一般采香人在林中找到蜜香樹后，就先把樹砍倒，然后在樹干上去找樹洞或樹瘤，或者是樹干上有外傷而表面凸起的地方。這些部位的樹干中，就都會結香，只是大、小的問題。采香人在現場把香結挖出后帶到營地去集中存放起來，有空時再用勾香用的凹槽雕刀，慢慢將外表的黃色軟木部份刮削掉，就可拿出山賣了。通常采香人上山，少則五、六人，多則十來人一群，在山上營地，一住就是十天半月，要采到足夠的香才下山。
三.越南沉香的辨別
越南所產生香的外觀很好辨認，就是一般所見的黃皮黑沉。處理好的黃皮黑沉，表面有一層孔隙粗糙的奶油黃脂已經結死，聞起來香氣頗濃，熱天放在室內十分清香怡人，但不能用來品評，除非用比烤蚊香還低的溫度慢慢去煨，還能出些香味，否則一但上火出油，那不但不香，還有一種酸汗味，這也可列入整人的“趕人香”一族。
越南的熟香以黃土沉、黑土沉和紅土沉最為著名。這是因為它們分別出土于不同地區的土壤中，而有這些不同的名字，但是在事實上，它們確實也在氣味上也有很明顯的不同。比如黃土沉出土于黃色土壤山區，以香甜氣取勝，其本身的色澤也為土黃色，肉多而皮少，芯骨稍軟。可以分為三級，最差的一級為「黃土片」，就是古人所稱的「黃熟香」或「速香」，都是黃土沉的熟香碎渣，或是含油脂多的未腐樹皮。最大塊的約有拇指大小，其中雜質甚多，不能入品，但打粉后用來制各式線香和是悶香，氣味甚甜，有烤蔗糖的味道，如果不用悶香法直接燒烤，往往會有陰溝水或是霉臭的棉被味。第二級的黃土沉香，呈大塊腐木狀，這種大材小的如拳、如手，大的也會超過十公斤以上。通常這類黃土沉只是以造型和重量取勝，上面的香味不一定好，而且大材往往一身數味，且相當松軟，完全干燥后一拿就碎為粉末，買這種黃土大件，氣味、密度和重量，都和價格有關。最高級的黃土沉，又稱為「越南黃油」，它不但油脂多甜味也好、密度也高，這種都是從二級大材中勾選出來的，可以入品，價格當然較高。
「黑土沉」顧名思義出于陰濕的腐質黑色沙土中，香皮表面顏色越黑越涼，黑土沉的味道以清涼氣取勝，是沉香中涼意最好的一種，清煙遠嗅尤佳。黑土沉可分為兩種，一種是含油脂多的未腐樹皮，又稱「黑土皮子」，這種皮子若皮厚脂多的，也可以入品，但為數不多。一般的薄皮子，通常都是用來打粉的，黑土皮子粉的煙氣十分怡人，很像切開的香瓜或西瓜，清涼中帶一股淡淡的甜意，玩家戲稱為「西瓜皮」或「香瓜皮」。這種皮子粉，也是配香、悶香極好的材料。至于成塊的黑土沉，市面上并不多見，近來更是稀