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      1949年新中國成立后，因為各種內政外交活動的需要，經常性地舉行不同規格的國宴，款待國際友人，但由于長期戰亂，國力極為疲弱，以致于在建國之初，居然找不出一套能夠代表國家形象的宴會用餐餐具，這著實令很多人覺得臉上不光。
      1952年，時任政務院副總理兼中央文教委主任的郭沫若向中央提出了組織生產建國瓷的建議，他提出：“中國是瓷器之國，新中國成立后，就應鮮明地表現新中國的歲月，應該把歷史上好的經驗總結出來，創制新中國的國家用瓷與國家禮品瓷。”
      這一建議呈送政務院后，很快得到周恩來總理的支持，并做出了親筆批示，責成日用瓷科研和美術設計方面的專家組成“建國瓷設計委員會”，就“建國瓷”方案進行研究和商討。
      1952年2月，由輕工業部牽頭，鄭振鐸任主任、江豐和張仃任副主任的“建國瓷設計委員會”正式成立。經過幾次會議后決定，“建國瓷”由中央美術學院實用美術系陶瓷科擔任設計工作，景德鎮、酆陵、宜興等陶瓷產區負責制作。
      時任中央美術學院院長的徐悲鴻對這一工作十分重視，曾專門給尚在清華大學任教的高莊等人寫信說：“倘能請到高莊先生來主持中央美院陶瓷科，我想在三年內可以陸續完成現有之理想……我們試制(創作)新中國瓷，可由國家定制，尤要在民間普遍燒制。”
      徐悲鴻的一腔熱忱感動了高莊，后者很快應邀加入到了設計隊伍。1952年10月，中央美術學院擬定了一份建國瓷設計委員會名單給輕工業部，主要包括：鄭振鐸、江豐、張仃、沈從文、梁思成、林徽因、祝大年、高莊、梅健鷹、龐薰琹、雷圭元、徐振鵬、鄭可、齊燕銘、陳萬里、張光宇、蔡若虹、王遜、鐘靈、張正宇等人，評審工作則由鄭振鐸、王朝聞、沈從文、華君武等人擔任，終稿由周恩來親自審定。陣容之強大，前所未有。
      建國瓷到底要設計成什么樣子，一直是困擾設計人員的一個大難題。
      1949年中華人民人民共和國成立后，宴會與慶典用餐一度成為一個尷尬的問題，在以西餐為主的官方慶典中，主要應用各式各樣的酒店餐具，而中餐則又遵照清代宮廷的規格，這在外人眼中，極不協調。假如在國宴上，仍舊沿用清朝的那一套，明顯不合時宜，建國瓷的設計應該和國旗、國徽一樣，反映無產階級新政權的雄心壯志和中國從長時間的戰爭中恢復過來后朝氣蓬勃、煥然一新的現實。
 
      拍攝于1951年，齊國瑞（前排左一）、張守智（前排中）、 金寶陞、施于人未出現在照片上，照片由張守智提供。
      為了解決這個問題，以中央美院副教授祝大年為首的教員和以班長施于人為首的四位大二學生一起合作，開始研究設計能代表新中國的中式和西式餐具。
      設計人員來到享有盛名的傳統飯莊翠華樓調研，以便對餐具的配置標準和容積規格有一個清晰的認識。翠華樓仍在沿用依照慈禧太后喜好的類型而制定的餐具式樣，裝飾的圖案被稱作“萬壽無疆”。飯莊中的一些廚師有過在清朝的宮廷中侍奉的經歷，他們能夠分別描述出種類龐雜的各種盤碗杯碟曾經的用法。清宮中特別喜好使用小的碟子，因為要從各種不同的多汁菜肴中盛出一些來品嘗，它們最適合不過了，而所有的碗都是帶蓋的，在精細而豐盛的皇家宴會從容進行的漫長過程中，它們可以多少保證食物的溫度。
 
建國瓷國宴用瓷

      因為國宴的時間要比皇家宴會短很多，周恩來要求設計人員簡化新的國宴瓷，并去掉繁瑣鋪張的成分。國宴上，每個餐位需要擺放的餐具只有少數幾樣。清宮里標準的碟子直徑為三英寸，而建國瓷將其增大至五英寸，并且增加了一種直徑七英寸的盤子。對于西式餐具的規格，則參照當時北京飯店使用的整套餐具。
 
建國瓷國宴瓷，清華大學美術學院